Table des Matières
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Préparer des produits céréaliers/lentilles P7 - P10
Pesez l'aliment et ajoutez de l'eau dans les proportions
appropriées :
Riz Basmati 1:1,5
Couscous 1:1
Riz complet 1:1,5
Lentilles 1:2
Indiquez le poids sans liquide.
Remuez les produits céréaliers après la cuisson. L'eau restante
est ainsi rapidement absorbée.
Cuire du blanc de poulet à la vapeur P11
Ne superposez pas les blancs de poulet dans le récipient.
Cuire du poisson à la vapeur P12 P13
Pour préparer du poisson, graissez le bac de cuisson perforé.
Ne superposez pas les filets de poisson. Indiquez le poids du
filet le plus lourd et choisissez si possible des pièces de même
taille.
Préparer de la compote de fruits P14
Le programme convient uniquement pour des fruits à noyau et
des fruits à pépins. Pesez les fruits, ajoutez env. 100 ml d'eau
et à convenance du sucre et des épices.
Programme
Bouquets de chou-fleur à la vapeur
˜ ‚
Fleurs de brocoli à la vapeur
˜ ƒ
Haricots verts cuits à la vapeur
˜ „
Carottes rondell., à la vapeur
˜ ...
Macédoine de légumes surgelée, à la
˜ †
vap.
Pommes de terre en robe des champs
˜ ‡
Riz Basmati
˜ ˆ
Riz complet
˜ ‰
Couscous
˜ Š
Lentilles
˜‚‹
Blanc de poulet, frais, à la vapeur
˜‚‚
Poisson frais entier à la vap.
˜‚ƒ
Filet de poisson frais à la vapeur
˜‚„
Compote de fruits
˜‚...
Riz au lait
˜‚†
Yaourt en pots
˜‚‡
Réchauffer des garnitures cuites
˜‚ˆ
Stériliser des biberons
˜‚‰
Préparer du riz au lait P15
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1volume de riz, env. 2,5
volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans
dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Indiquez le poids du riz
sans liquide.Remuez après la cuisson. Le lait résiduel est ainsi
rapidement absorbé.
Préparer du yaourt P16
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le
ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est
pas nécessaire de le chauffer.
Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de
yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments
lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-
les.
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.
Stériliser des biberons P18
Nettoyez toujours les biberons directement après la tétée avec
un goupillon. Lavez-les ensuite au lave-vaisselle.
Disposez les biberons dans le bac de cuisson perforé, de sorte
qu'ils ne se touchent pas.
Après la stérilisation, séchez les biberons avec un torchon
propre. Le processus correspond à la stérilisation classique à
l'eau bouillante.
Cuire des oeufs P19 P20
Piquez les oeufs avant de les faire cuire. Ne superposez pas
les oeufs. Le calibre M correspond à un poids unitaire d'env.
50 g.
Tableau des programmes
Dans ce chapitre vous trouverez tous les programmes de votre
four à vapeur. Respectez les indications pour les programmes.
Remarques
Bouquets de taille identique
Fleurs de taille identique
-
Rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur
-
Taille moyenne, Ø 4 - 5 cm
max. 0,45 kg
max. 0,45 kg
max. 0,45 kg
max. 0,4 kg
Poids total 0,2 - 1,2 kg
0,3 - 1,5 kg
Max. 2,5 cm d'épaisseur
-
-
-
Récipient/accessoire
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson non perforé
Bac de cuisson non perforé
Bac de cuisson non perforé
Bac de cuisson non perforé
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson perforé +
non perforé
Bac de cuisson perforé+
non perforé
Bac de cuisson non perforé
Bac de cuisson non perforé
Pots +
bac de cuisson non perforé
Bac de cuisson non perforé
Bac de cuisson non perforé
Niveau
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
2
2
2
2
1
2
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2
1
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