Table des Matières
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Modes de fonctionnement
Chaleur tournante Plus ,
Rôtissage automatique
Pour rôtir et dorer des plats de viande,
de poisson et de volaille ainsi que pour
la cuisson de rosbif et de filet.
Micro-ondes + Chaleur
tournante Plus ,
Micro-ondes + Rôtissage
automatique
Le temps de cuisson est raccourci.
Pendant la cuisson, la puissance micro-
ondes suivante doit être réglée :
– viande et poisson : 300 W max.
– volaille : 150 W
Ces modes de cuisson ne conviennent
pas à la cuisson de pièces de viande
fragiles, comme le rosbif et le filet. La
viande serait cuite à l'intérieur avant
que sa surface ne dore.
Accessoires de cuisson
Tenez compte du matériau du plat lors
de la sélection du mode de cuisson :
– Chaleur tournante Plus /
Rôtissage automatique :
Plat à rôtir, cocotte, plat en verre
résistant aux hautes températures,
plat en terre cuite Römertopf.
Les poignées aussi doivent être
thermorésistantes.
– Micro-ondes + Chaleur
tournante Plus /
Micro-ondes + Rôtissage
automatique :
Utilisez exclusivement des plats
compatibles avec les micro-ondes et
résistants à la chaleur sans couvercle
métallique (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec les micro-ondes").
Rôtir dans un récipient fermé
Nous vous conseillons de rôtir dans le
plat à rôtir car cela permet d'obtenir
suffisamment de jus pour constituer un
fond de sauce. En outre l'enceinte reste
plus propre qu'en rôtissant directement
sur la grille.
Assaisonnez la viande et placez-la
dans le plat. Garnissez-la de noix de
beurre, de margarine ou arrosez-la
d'un filet d'huile. Pour les grands rôtis
maigres (2-3 kg) et les volailles
grasses, ajoutez environ 1/8 l d'eau.
Si vous utilisez une feuille ou un
sachet de rôtissage, respectez les
instructions du fabricant.
Rôtissage sur la grille
Vous pouvez badigeonner la viande
maigre de graisse, la barder de lard ou
la larder.
N'ajoutez pas trop de liquide pendant
la cuisson. Ceci empêche la viande de
dorer.
Rôtir
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