Table des Matières
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Rôtir
Conseils
– Brunissage : le brunissage a lieu à la
fin de la cuisson. Enlevez le couvercle
à mi-cuisson pour obtenir une viande
bien dorée.
– Temps de repos : après le rôtissage,
sortez l'aliment de l'enceinte,
emballez-le dans un film aluminium et
laissez-le reposer env. 10 minutes. Le
rôti perdra moins de jus de cuisson
lorsque vous le découperez.
– Cuisson de volaille : badigeonnez la
volaille d'eau légèrement salée,
10 minutes avant la fin de la cuisson
pour obtenir une peau croustillante.
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