Bosch HSS352A Notice D'utilisation page 36

Focacce e dolci
Dolci su teglia da forno
con copertura asciutta teglia da forno
(pasta fluida miscelata) teglia da forno e
leccarda*
con copertura succosa leccarda
per es. pasta lievitata teglia da forno e
con pezzetti di mela* leccarda*
teglia da forno
Strudel biscotto leccarda
(preriscaldare)
Treccia di pasta lievitata teglia da forno
500 g di farina
Dolce natalizio tedesco teglia da forno
con 500 g di farina
Pizza leccarda
teglia da forno e
leccarda*
teglia da forno
Calzone di cipolle teglia da forno
Pane con lievito, 1,2 kg leccarda
di farina** (preriscaldare)
nella leccarda
(accessorio speciale)
Pane lievitato con 1,2 kg leccarda
di farina** (preriscaldare)
nella leccarda
(accessorio speciale)
* Introdurre la leccarda sopra la teglia da forno.
** Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo.
Se invece della teglia da forno indicata per la cottura su una sola altezza si utilizza
preferibilmente la leccarda, questa deve essere introdotta nell'altezza superiore.
Altezza Tipo di Tempera- Durata
riscalda- tura °C cottura
mento Minuti
2 150–170 25–35
‰
2 + 4 140–160 35–45
‰
3 180–200 40–55
t
2 + 4 160–180 50–60
‰
1 170–190 25–45
‰
3 190–210 10–20
‰
2 160–180 30–40
‰
1 170–190 70–80
‰
3 210–230 20–40
‰
2 + 4 170–190 25–45
‰
1 170–190 40–60
‰
1 150–170 30–45
‰
3 210–230 50–60
‰
3 250 10
‰
+200–220 50–80
70
Focacce e dolci
Esempio: pasticcini su due altezze
4
2
Biscotteria
Pasticcini 1 teglia da forno
2 teglie da forno*
Pasticcini di pasta 1 teglia da forno
miscelata iniettata 1 teglia da forno
2 teglie da forno*
Meringhe 1 teglia da forno
Bignè 1 teglia da forno
Amaretti 1 teglia da forno
2 teglie da forno*
Pasta sfoglia 1 teglia da forno
2 teglie da forno*
Panini 1 teglia da forno
per es. panini di segala
* Se si utilizza la leccarda come seconda teglia da forno, inserirla sempre sopra la teglia
da forno.
140°C 20
Altezza Tipo di Tempera- Durata
riscalda- tura °C cottura
mento Minuti
2 170–190 10– 25
t
2 + 4 140–160 20– 30
‰
2 160–180 25– 35
t
2 130–150 25– 35
‰
2 + 4 130–150 30– 40
‰
2 80– 90 120–150
‰
1 160–180 35– 45
‰
2 130–150 30– 40
t
2 + 4 110–130 35– 45
‰
2 180–200 15– 20
‰
2 + 4 180–200 20– 25
‰
1 200–220 25– 35
t
71