Stérilisation - Bosch HSS352A Notice D'utilisation

Stérilisation
q Prenez des fruits et légumes de bonne qualité.
Préparation :
q Les bocaux et les joints doivent être propres et en bon
q Remplissez les bocaux avec les fruits ou les légumes.
q Les durées mentionnées dans les tableaux sont
Réglages :
1.
2.
3.
4.
5.
Stérilisation
Lavez les soigneusement.
état. Utilisez de préférence des bocaux de même taille.
Les quantités indiquées dans le tableau s'entendent
pour des bocaux ronds d'un litre. Ne placez pas plus
de six bocaux dans le four à la fois.
Si nécessaire, essuyez de nouveau les rebords des
bocaux car ils doivent être propres. Posez sur chaque
bocal un joint en caoutchouc humide et un couvercle.
Fermez les bocaux avec des pinces.
indicatives. La température de la pièce, le nombre
de bocaux, la quantité par bocal et sa température
sont des paramètres variables. Avant d'éteindre
ou de commuter le four, vérifiez bien que des gouttes
perlent contre les parois intérieures des bocaux.
Enfournez la lèchefrite au niveau 1. Placez les bocaux
sur la lèchefrite de telle sorte qu'ils ne se touchent pas.
1
Versez / litre d'eau chaude (à 80 °C env.) dans
2
la lèchefrite
Fermez la porte du four.
Positionnez le sélecteur de mode cuisson sur
Positionnez le sélecteur de température sur
170–180 °C.
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Stérilisation des fruits
Fruits en bocaux d'un litre
Pommes, groseilles, fraises
Cerises, abricots, pêches,
groseilles à maquereau
Compote de pommes, poires,
prunes
Stérilisation
des légumes
.
‰
Légumes dans leur bouillon
froid, en bocaux d'un litre
Cornichons
Betteraves rouges
Choux de Bruxelles
Haricots, choux rave,
choux rouge
Petits pois
Au sortir du four
Stérilisation
Coupez le sélecteur de mode de cuisson et le thermostat
dès l'apparition de gouttelettes et que de petites bulles
se orment à intervalles rapprochés dans les bocaux, soit
40 à 50 minutes après l'enclenchement,
Nous recommandons de retirer les bocaux du four
au bout de 25 à 35 minutes de maintien en chaleur.
Un refroidissement plus lent dans le four favorise
la prolifération de moisissures sur l'aliment en bocal
ainsi que son acidification.
Dès que les gouttelettes Maintien en chaleur
perlent
Éteindre le four 25 minutes env.
Éteindre le four 30 minutes env.
Éteindre le four 35 minutes env.
Ramenez le thermostat sur env. 120–140 °C dès
l'apparition de bulles.
Reportez-vous au tableau ci-dessous pour savoir
à quel moment éteindre le four.
Dès que les gouttelettes Maintien en chaleur
perlent
Éteindre le four 35 minutes env.
35 minutes env. 30 minutes env.
45 minutes env. 30 minutes env.
60 minutes env. 30 minutes env.
70 minutes env. 30 minutes env.
Ne posez pas les bocaux sur une surface froide
ou humide car ils risqueraient de se fêler.
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