Bosch HSS352A Notice D'utilisation page 13

Gâteaux et pâtisseries
Gâteaux sur la plaque
à pâtisserie
Garniture sèche Plaque
(pâte evée) Plaque et
lèchefrite*
Avec garniture fondante Lèchefrite
(par ex. pâte levée et Plaque et lèchefrite*
morceaux de pomme
sablés) Plaque
Biscuit roulé (préchauffer Lèchefrite
le four)
Brioche tressée Plaque
(500 g de farine)
Gâteau de Noël Plaque
(500 g de farine)
Pizza Lèchefrite
Plaque et lèchefrite*
Plaque
Tarte à l'oignon Plaque
Pain à la levure de Lèchefrite
boulanger avec 1,2 kg
de farine** (préchauffer)
dans la lèchefrite
(accessoire en option)
Pain au levain avec Lèchefrite
1,2 kg de farine**
(préchauffer)
dans la lèchefrite
(accessoire en option)
* Enfournez la lèchefrite au-dessus de la plaque à pâtisserie.
** Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Si, à la place de la plaque à pâtisserie indiquée pour la cuisson sur un niveau vous préférez
utiliser la lèchefrite, il faudra l'enfourner un niveau plus haut.
Niveau Mode Température Durée
de °C de cuisson
cuisson minutes
2 150–170 25–35
‰
2 + 4 140–160 35–45
‰
3 180–200 40–55
t
2 + 4 160–180 50–60
‰
1 170–190 25–45
‰
3 190–210 10–20
‰
2 160–180 30–40
‰
1 170–190 70–80
‰
3 210–230 20–40
‰
2 + 4 170–190 25–45
‰
1 170–190 40–60
‰
1 150–170 30–45
‰
3 210–230 50–60
‰
3 250 10
‰
+200–220 50–80
24
Gâteaux et pâtisseries
Exemple : petits-fours cuits sur deux niveaux
4
2
Petites pâtisseries
Petits-fours 1 plaque
2 plaques*
Gâteaux secs 1 plaque
1 plaque
2 plaques*
Meringues 1 plaque
Choux 1 plaque
Macarons 1 plaque
2 plaques*
Pâte feuilletée 1 plaque
2 plaques*
Petits-pains 1 plaque
par ex. petits-pains
de seigle
* Si vous utilisez la lèchefrite comme seconde plaque à pâtisserie, enfournez-la toujours
au-dessus de la plaque à pâtisserie.
140°C 20
Niveau Mode Température Durée
de °C de cuisson
cuisson minutes
2 170–190 10– 25
t
2 + 4 140–160 20– 30
‰
2 160–180 25– 35
t
2 130–150 25– 35
‰
2 + 4 130–150 30– 40
‰
2 80– 90 120–150
‰
1 160–180 35– 45
‰
2 130–150 30– 40
t
2 + 4 110–130 35– 45
‰
2 180–200 15– 20
‰
2 + 4 180–200 20– 25
‰
1 200–220 25– 35
t
25