Table des Matières
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Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont
des valeurs de référence pour la mise en conserve de
fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la
température ambiante, le nombre de pots, la quantité,
la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont
valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de
changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le
contenu des pots mousse bien.Le contenu des pots ne
commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes
environ.
Plat
Légumes, par ex. carottes
Légumes, par ex. concombre
Fruits à noyau, par ex. cerises,
prunes
Fruits à pépins, par ex. pommes,
fraises
Laisser lever la pâte
Votre pâte lève nettement plus rapidement qu'à
température ambiante et ne se dessèche pas.
Commencez toujours avec la préparation à froid.
Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).
Fermentation de la pâte
Placez la pâte dans un saladier thermorésistant et
posez-le sur la grille. Réglez le four comme indiqué sur
le tableau.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sous peine de laisser échapper l'humidité. Ne couvrez
pas la pâte.
Plat
Pâte à la levure de boulanger, légère
Pâte à la levure de boulanger, épaisse et riche
en matière grasse
Accessoires/ustensiles
Bocaux de 1 litre
Bocaux de 1 litre
Bocaux de 1 litre
Bocaux de 1 litre
Accessoires/récipients
Saladier
Plaque à pâtisserie
Saladier
Récipient résistant à la chaleur 2
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur d'en-
Mode de
Étape
fournement
cuisson
1
1.
9
2.
3.
1
1.
9
2.
1
1.
9
2.
1
1.
9
2.
Pendant le fonctionnement, de la condensation se
forme et la vitre s'embue. Essuyez le compartiment de
cuisson après la fermentation. Éliminez les résidus
calcaires au vinaigre et rincez à l'eau claire.
Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.
Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation
individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.
La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Niveau d'en-
fournement
2
2
2
Tempéra-
Durée en min.
ture en °C
160-170
jusqu'à ébullition: 30-40
120
dès l'ébullition: 30-40
-
Chaleur résiduelle : 30
160-170
jusqu'à ébullition: 30-40
-
Chaleur résiduelle : 30
160-170
jusqu'à ébullition: 30-40
-
Chaleur résiduelle : 35
160-170
jusqu'à ébullition: 30-40
-
Chaleur résiduelle : 25
Mode de
Étape
Tempéra-
cuisson
ture en °C
1.
35-40
B
2.
35-40
B
1.
35-40
B
2.
35-40
B
fr
Durée en
min.
25-30
10-20
60-75
45-60
51
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