Hornbach 2024331 Instructions De Montage Et Mode D'emploi page 35

Q
Directă grătar
Metoda cea mai cunoscută şi cea mai des utilizată.
Prin prăjirea directă pe grătar se înþelege prăjirea
alimentului pe grătar dispus într-o poziþie nemijlocit
verticală, deasupra sursei de căldură (jeratic de mangal,
arzător cu gaz, element de încălzire electric). Efectul
iradierii căldurii asupra alimentului de prăjit este la această
metodă tradiþională cel mai puternic şi menþine timpul de
prăjire la o valoare joasă (prăjire rapidă).
Grătarele sferice şi cele cu capac tip clopot dispun în mod
suplimentar de un capac tip clopot, cât şi de un şuber
pentru aerisire în capac şi în bazinul pentru cărbuni. Cu
capacul pus şi cu şuberele de aerisire deschise, timpul de
prăjire se poate scurta în continuare; în acelaşi timp, aroma
mangalului capătă şi mai multă valoare. Bineînþeles, în
cazul prăjirii directe a grătarului, fără protecþie, există
întotdeauna posibilitatea ca de la alimentele care sunt
prăjite să picure grăsimea sau marinata în sursa de căldură
şi să ardă acolo. În cazul alimentelor foarte grase sau
marinate, se recomandă introducerea unei cuve sub grătar,
din aluminiu sau, mai bine, executate dintr-o tablă din oþel
emailată.
35