Hornbach 2024331 Instructions De Montage Et Mode D'emploi page 31

W
Indirektni žar
Da bi posodo žara pripravili za indirektno pečenje, se tako
imenovani ogleni krožnik (večinoma stenska rešetka iz
žice) namestite v zato predvideni nosilec posode oz. oz na
1 3
posodi ležeči rešetki za oglje. Na ta način se posoda žara
razdeli na tri razdelke: Razdelka 1 in 3 sta vmesna prostora
med oglenim krožnikom in stransko steno posode za žar.
Razdelek 2 je prostor med oglenima krožnikoma. Ta prostor
ostane nezaseden. Tukaj lahko namestite event. posodo ali
krožnik za lovljenje iztekajoče maščobe. Razdelka 1 in 3 se
napolnita z gorljivim materialom, ki se v skladu z navodili
prižge. Takoj ko se naredi zadostni žar, lahko pričnete z
indirektnim pečenjem.
Nad žarom nameščena mrežica je večinoma izdelana
tako, da je preko razdelkov 1 in 3 še dovolj prostora za
direktno pečenje, tako da je možno istočasno uporabljati
obe varianti. Za počasnejše in lepotno indirektno pečenje
potrebujete pokrov. S pokrovom se pokrije posoda pečenja
in se na ta način ustvari zaprti prostor pečenja.
Prezračevalna loputa na dnu in na zgornji strani pokrova
morata biti, pri indirektnemu pečenju, odprti zaradi
dovoda kisika. Tako učinkuje prostor pečice v principu kot
zračno obtočna pečica. Čas pečenja je pri indirektnemu
pečenju občutno daljši, kot pri običajnemu pečenju.
2
Obračanje pečenja in s tem pogostejše odpiranje pokrova
v tem primeru ni potrebno, ker je dovod toplote izveden z
vseh strani.
31