Hornbach 2024331 Instructions De Montage Et Mode D'emploi page 30

W
Direktni žar
Najbolj poznani in večinoma največkrat uporabljeni način.
Kot direktni žar velja pečenje na žaru, večinoma v
vertikalnem položaju nad izvorom toplote (ogleni žar,
plinski gorilnik, električni ogrevalni element). Učinek
toplotnega sevanja na pečenje žara je pri tej tradicionalnem
načinu najmočnejše in omogoča kratek čas pečenja (hitro
zapečenje).
Krožni in pokriti žari so poleg pokrova žara opremljeni še
s prezračevalno loputo v pokrovu, kot tudi s koritom za
oglje. Z zaprtim pokrovom in odprto prezračevalno loputo
se lahko čas pečenja še skrajša; istočasno se še bolj poudari
aroma lesa.
Vsekakor pa pri direktnih nezaščitenih žarih vedno obstaja
tudi možnost kapljanja olja, masti, tekočin direktno v izvir
toplote in tam izgoreva.
V primeru mastnega ali mariniranega pečenja se priporoča
uporaba žarne posode iz aluminija ali bolje iz emajlirane
jeklene pločevine.
30