Hornbach 2024331 Instructions De Montage Et Mode D'emploi page 10

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Cuisson directe
La méthode la plus connue et la plus souvent appliquée.
Une cuisson directe signifie que les aliments sont grillés en
étant placés directement au-dessus de la source de chaleur
(braise de charbon de bois, brûleur à gaz, corps de chauffe
électrique). L' e ffet du rayonnement thermique est le plus
fort avec cette méthode traditionnelle et le temps de
cuisson est court (idéal pour saisir les aliments).
Les barbecues sphériques et munis d'un capot disposent en
plus d'un couvercle et de volets de ventilation au niveau du
couvercle et de la cuve à charbon. Avec un couvercle fermé
et des volets de ventilation ouverts, le temps de cuisson
diminuera et l'arôme du charbon de bois sera aussi mis
plus en valeur.
Toutefois, lors d'une cuisson directe non protégée, de la
graisse ou de la marinade peut s' é couler des aliments sur
la source de chaleur et brûler.
Pour les aliments très gras ou marinés, il est recommandé
d'utiliser une plaque de grillades en aluminium ou encore
mieux, une tôle d'acier émaillé.
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