Table des Matières
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Étape 41
Placer les feuilles de protection à plat sur la surface
inférieure du gril. Nettoyer avec précaution les deux
côtés des feuilles en utilisant un nettoyant haute
température approuvé pour gril et le tampon et
support de nettoyage pour gril.
Figure 67
Étape 42
Rincer les deux côtés des feuilles de protection avec
un chiffon gril propre et trempé dans de l'aseptisant.
Figure 68
Étape 43
Placer les feuilles de protection sur une surface
plane, propre et aseptisée et les laisser sécher à l'air
pendant la nuit.
Étape 44
Essuyer la surface inférieure du gril avec un chiffon
gril propre et trempé dans de l'aseptisant. Répéter
jusqu'à ce qu'aucune souillure visible ne subsiste.
Série de modèles 810, 812, 820, 822, 828
Étape 45
Retirer et vider les récipients de graisse.
Étape 46
Laver, rincer et réinstaller les récipients de graisse.
Étape 47
Essuyer les différentes zones avec un chiffon gril
propre et trempé dans de l'aseptisant.
Étape 48
Essuyer tous les panneaux extérieurs.
Restaurants 24 heures sur 24
uniquement :
Étape 48
Réinstaller les feuilles de protection du côté opposé
à ce qui avait été fait précédemment. Fixer les
feuilles avec les épingles et les dispositifs de
retenue. Mettre le gril en marche en suivant les
consignes commençant à la page 17.
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Figure 69
Figure 70
Procédures de fonctionnement
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