Table des Matières
Publicité
Vous pouvez calculer le temps de
cuisson en multipliant, selon le type
de viande, la hauteur du rôti [cm] par
le temps de cuisson au cm de hau-
teur [min/cm] :
- Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
- Rosbif/filet : 8–10 min/cm
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après le temps le plus court indi-
qué.
Conseils
- Si la viande est surgelée, le temps de
cuisson augmente d'env. 20 minutes
par kg.
- Si la viande surgelée pèse moins de
1,5 kg, vous pouvez la rôtir sans la
décongeler.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées figure au chapitre
« Menu principal et sous-menus ».
Sélectionnez le mode
en fin de cuisson si vous souhaitez
dorer davantage le dessous des ali-
ments.
Le mode
Cuisson intensive
convient pas pour les rôtis : le jus de
cuisson fonce trop.
Chaleur sole
ne
Utiliser les Programmes automa-
tiques
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Utiliser Chaleur tournante + ou
Rôtissage automatique
Ces modes sont conçus pour rôtir et
dorer des plats de viande, de poisson
et de volaille ainsi que pour la cuisson
du rosbif et des filets de bœuf.
Le mode
Chaleur tournante +
de sélectionner des températures plus
faibles qu'en mode
, car la chaleur est immédiate-
voûte
ment répartie dans l'enceinte de cuis-
son.
En mode
Rôtissage automatique
aliments sont d'abord saisis à haute
température, à environ 230 °C. Ensuite,
la température redescend automatique-
ment jusqu'à la valeur réglée par vos
soins.
Utilisez des plats munis de poignées
résistant aux températures élevées :
plat à rôtir, cocotte, plat en verre bo-
rosilicate, plat en terre cuite Römer-
topf, etc.
Mettez le plat sur la grille et enfour-
nez-la au niveau 1.
Rôtissage
permet
Chaleur sole/
, les
95
Publicité
Table des Matières
