Volaille
Plat
Morceaux de vo-
laille
Demi-poulet
Volaille, poularde
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Poisson entier
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE
Pendant la cuisson, n'ouvrir la porte de
l'appareil que lorsque cela est
nécessaire.
Plat
Gratin de pâtes
Gratin de pommes de terre
Moussaka
Lasagnes
Cannelloni
Pudding de pain perdu
Gâteau de riz
Gâteau aux pommes
Pain blanc
46
Quantité (kg)
Température (°C)
0,2 - 0,25 cha-
200 - 220
cun
0.4 - 0.5 chacun
190 - 210
1 - 1.5
190 - 210
1.5 - 2
180 - 200
3.5 - 5
160 - 180
2.5 - 3.5
160 - 180
4 - 6
140 - 160
Quantité (kg)
Température (°C)
1 - 1.5
210 - 220
Température (°C)
Durée (min)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Durée (min)
40 - 60
190 - 200
45 - 55
160 - 170
60 - 75
180 - 200
75 - 90
160 - 170
55 - 70
170 - 190
65 - 75
150 - 160
75 - 90
170 - 190
45 - 60
150 - 160
75 - 85
180 - 190
50 - 60
Positions des gril-
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Positions des gril-
1 ou 2
Positions des
Durée (min)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
les
les
grilles