Convection naturelle
Plat
Température
(°C)
Biscuits/
140
Gâteaux
secs/Tres-
ses feuille-
tées - sur
un seul ni-
veau
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres-
ses feuille-
tées - sur
deux ni-
veaux
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres-
ses feuille-
tées - sur
trois ni-
veaux
Meringues
120
- sur un
seul ni-
veau
Meringues
-
- sur deux
1)
niveaux
Petits
190
1)
pains
Éclairs -
190
sur un seul
niveau
Éclairs -
-
sur deux
niveaux
Tourtes
180
14
Chaleur tournante
Positions
Température
des grilles
(°C)
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
Durée (min)
Positions
des grilles
3
25 - 45
2 et 4
35 - 40
1, 3 et 5
35 - 45
3
80 - 100
2 et 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 et 4
35 - 45
2
45 - 70
Commentai-
res
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
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