Table des Matières
Publicité
Plat
Acces-
soires
Boeuf
Rôti de boeuf, 3,3
Tôle à gril-
lb
ler
(1,5 kg)
Steak de filet
Tôle à gril-
rosé,
ler
15,9 oz
(450 g)
Rôti de boeuf/sur-
Tôle à gril-
longe 2,2 lb
ler
(1 kg) - saignant
- rosé
Tôle à gril-
ler
- bien cuit
Tôle à gril-
ler
Porc
Filet de porc,
Tôle à gril-
entier
ler
6,4 lb (400 g)
Filet de porc,
Tôle à gril-
0,6 lb(260 g)
ler
Rôti de porc - mor-
Tôle à gril-
ceau,
ler
2,2 lb (1 kg)
Rôti de porc - cou,
Tôle à gril-
3,3 lb (1,5 kg)
ler
Rôti de porc avec
Grille +
croûte, 3,3 lb (1,5
Tôle à gril-
kg)
ler
Jarret de porc
Grille +
Tôle à gril-
ler
Roulé de porc
Tôle à gril-
ler
Veau
Rôti de veau, rosé,
Tôle à gril-
3,3 lb (1,5 kg)
ler, plat de
rôtissage
Jarret de veau
Tôle à gril-
ler, plat de
rôtissage
* Faites d'abord saisir la viande sur tous les côtés sur le brûleur dans une poêle ou un plat de rôtissage.
** Faites brunir la viande à température élevée, réduisez ensuite la température après 15 à 20 minutes de cuisson.
*** Faites cuire la viande à basse température, augmentez la température pour les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.
Niveau Tempéra-
Type de
ture
chauf-
en °F (°C)
fage
2
355 (180)
2
390 (200)
2
390 (200)
2
445 / 355
(230 / 180)
2
445 / 355
(230 / 180)
2
445 / 355
(230 / 180)
2
445 / 355
(230 / 180)
2
355 (180)
2
355 (180)
2
445 / 355
(230 / 180)
2
445 / 355
(230 / 180)
2
355 / 390
(180 / 200)
2
300/ 390
(150 / 200)
2
355 / 445
(180 / 230)
2
445 / 355
(230 / 180)
2
300/ 355
(150 / 180)
Temps
Observations
de cuis-
son
en min.
H
60 - 90*
H
28
Température interne 150 °F (65 °C)
I
43
Température interne 150 °F (65 °C)
Pas besoin de préchauffer; ne pas ouvrir
la porte de l'appareil.
H
25 - 35** Truc pour la recette : Délicieux avec de la
sauce béarnaise ou servi froid avec de la
rémoulade et des patates rôties.
H
30 - 40**
H
50 - 60**
H
25**
Truc pour la recette : Mariner dans un
mélange d'huile, d'ail et de persil.
H
28
Température interne 160 °F (70 °C)
I
41
Température interne 160 °F (70 °C)
Pas besoin de préchauffer; ne pas ouvrir
la porte de l'appareil.
H
45 - 50** Faites des découpes dans la peau pour
qu'elle soit croustillante.
H
95**
Z
70 -
Faites des découpes dans la peau pour
80***
qu'elle soit croustillante. Avant la cuis-
son, faites bouillir le rôti avec croûte
dans de l'eau pendant 10 minutes.
Z
50***
Faites des découpes dans la peau pour
qu'elle soit croustillante. Avant la cuis-
son, faites bouillir le rôti avec croûte
dans de l'eau pendant 90 minutes.
H
70***
K
50 - 55*
Z
70***
fr-ca
Tableaux et conseils
55
Publicité
Table des Matières
