Springlane EMMA Notice D'utilisation page 65

Ricetta base gelato alla fragola
400 g di fragole
2-3 cucchiai di zucchero
250 ml di panna dolce
40 ml di latte
Gelato vegano alla fragola
400 g di fragole
2 barattoli di latte di cocco
(non mescolato)
4 cucchiai di succo di limone
120 g di sciroppo di agave
scaglie di cocco
Gelato al mango e cocco
1 mango maturo
1 bicchiere di yogurt bianco
200 ml di latte di cocco
2-3 cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di cocco grattugiato
SORBETTO: RICETTA BASE
Il sorbetto può essere preparato utilizzando quasi tutti i tipi di frutta o succhi di
frutta come, per esempio, lamponi, albicocche, meloni, kiwi ecc. Durante il pro-
cesso di congelamento è importante mescolare continuamente il sorbetto per
evitare che si formino i cristalli di ghiaccio. I sorbetti non devono essere necessa-
riamente dolci o serviti come dessert. Tra una portata e l'altra di un menù abbon-
dante è indicato, per esempio, un sorbetto al pomodoro o un sorbetto al Campari
e arancia. Molto gustosa e sfiziosa è una pallina di sorbetto servita in un bicchiere
di spumante.
Sminuzzare le fragole, aggiungere gli
altri ingredienti e mettere il tutto nella
gelatiera.
Pulire le fragole eliminando il picciolo
e frullarle. Aprire i barattoli di latte di
cocco e prendere soltanto la parte più
densa che si trova in alto. Mescolare il
latte di cocco con gli altri ingredienti
e aggiungere il composto ottenuto
alle fragole frullate. Mescolare bene e
versare nella gelatiera. Prima di servire,
cospargere il gelato con le scaglie di
cocco.
Sbucciare il mango, togliere il
nocciolo e frullare. Aggiungere gli altri
ingredienti e versare il composto nella
gelatiera.
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