Springlane EMMA Notice D'utilisation page 64

Gelato al burro di arachidi
3 cucchiai di burro di arachidi
(con pezzetti)
400 ml di panna
200 ml di latte
50 g di zucchero
4 tuorli
10 g di arachidi
10 g di cioccolato fondente
RICETTA BASE GELATO ALLA FRUTTA
Il gelato alla frutta è composto da purea di frutta con l'aggiunta di zucchero, pan-
na o yogurt ed eventualmente albume. Affinché il gelato alla frutta risulti cremo-
so, è necessario mescolarlo continuamente durante il processo di congelamento.
300 g di purea di frutta
1 cucchiaio di succo di limone
75-100 g di zucchero
1 albume
150 ml di panna
Frozen Yogurt
300 g di frutti di bosco a piacere o
frutta con nocciolo
1 spruzzo di dolcificante liquido
300 ml di yogurt bianco
3 cucchiai di panna
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Cuocere in una pentola il latte, la panna
e il burro di arachidi mescolando conti-
nuamente. Lasciar raffreddare. Sbattere
in una ciotola lo zucchero con i tuorli
e aggiungere lentamente il preparato
di burro di arachidi raffreddato. Far
raffreddare nel frigorifero il composto
prima di versarlo nella gelatiera. Tritare
grossolanamente le arachidi e il cioc-
colato.
Mescolare la purea di frutta con lo
zucchero e il succo di limone. Montare
separatamente la panna e l'albume a
neve e aggiungerli alla purea di frutta.
Versare il composto nella gelatiera e
avviare il processo di congelamento.
Preparare il gelato seguendo la ricetta
del gelato alla fragola.