Crème Glacée; Crème Glacée À La Vanille Rapide - Springlane EMMA Notice D'utilisation

CRÈME GLACÉE
La crème glacée est faite à partir de lait, de crème, éventuellement de jaunes
d'œuf, de sucre et d'autres ingrédients. Grâce à l'émulsion continue durant la
réfrigération, elle offre une consistance crémeuse.
Recette de base de la
250 ml de lait
300 ml de crème
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
3 jaunes d'œuf
4 cuillères à soupe de sucre
Crème glacée à la vanille rapide
125 ml de lait
375 ml de crème
1 œuf
4 cuillères à soupe de sucre
1 à 2 paquets de sucre vanillé
Recette de base de la
½ de chocolat noir
½ chocolat au lait
300 ml de crème
70 ml de lait
1 œuf
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crème glacée à
Faites chauffer le lait et la crème,
fendez la gousse de vanille en deux,
grattez-en les graines et ajoutez-les au
lait, ainsi que la pincée de sel. Mélangez
les jaunes d'œuf avec le sucre, versez
le lait chaud lentement sur ce mélange
et amalgamez le tout. Laissez refroidir
24 h dans le réfrigérateur puis versez la
préparation dans le bac réfrigérant et
procédez à la réfrigération.
Mélangez bien tous les ingrédients,
versez-les dans le bac de la machine à
glace et procédez à la réfrigération.
crème glacée
Faites fondre le chocolat noir et le
chocolat au lait dans le lait et la crème
et laissez refroidir ce mélange 24
heures au réfrigérateur. Puis incorporez
délicatement 1 œuf à la préparation
dans le bac réfrigérant et procédez à la
réfrigération.
la vanille
au chocolat