Eurofred GM0311E Manuel D'installation Et D'emploi page 27

5. Bouton delta-t. (Uniquement les modèles avec sonde à aiguille)
6. Bouton température cuisson/maintien.
7. Bouton de start/stop activité de cuisson/maintien.
d. afficheur
les appareils munis de sonde à aiguille (sonde) au cœur, en plus de la fonction de maintien
décrite dans le paragraphe précédent ont la possibilité d'effectuer des cuissons à température
fixe ou en modalité delta-t.
c
onfiguration de la cuiSSon avec la température fixe
Brancher la sonde à aiguille à l'appareil. appuyer sur la touche 1 pour allumer l'afficheur sur la
carte. le système de maintien indiquera la température de maintien de défaut (premier allumage),
ou la dernière température configurée. agir sur les touches 2 et 3 pour modifier cette température.
(ex. 70°C)
appuyer sur la touche 4 pour configurer la température de cuisson au cœur en agissant sur les
touches 2 et 3 pour modifier cette température.
appuyer sur la touche 6 pour configurer la température de la chambre de cuisson en agissant sur
les touches 2 et 3 pour modifier cette température.
appuyer sur la touche 7 (start) pour lancer la cuisson. le système de maintien se mettra en
préchauffage "prÉ" et émettra un signal sonore lorsque la température idéale de cuisson sera
atteinte et l'introduction du produit à cuisiner sera possible.
en cas de configuration comme indiqué l'appareil, après le préchauffage, cuisinera le produit à la
température de 90°C jusqu'à l'obtention de la température à l'intérieur du produit de 75°C. après
l'obtention de cette température le système de maintien se mettra en "Hold" (maintien) à 70°C
pendant un temps infini.
c
onfiguration de la cuiSSon avec le SyStème
la cuisson en modalité dt (delta-t) permet de cuisiner en maintenant une différence constante de
température entre la température au cœur du produit et la température de la chambre de cuisson.
afin d'obtenir meilleur résultat nous recommandons de commencer cette cuisson avec l'appareil à
température ambiante.
Brancher la sonde à aiguille à l'appareil. appuyer sur la touche 1 pour allumer l'afficheur sur la
carte. le système de maintien indiquera la température de maintien de défaut, en cas de premier
allumage, ou la dernière température configurée. agir sur les touches 2 et 3 pour modifier cette
température.
(ex. 70°C)
appuyer sur la touche 4 pour configurer la température de cuisson au cœur en agissant sur les
touches 2 et 3 pour modifier cette température.
appuyer sur la touche 5 pour configurer la température de la chambre de cuisson en agissant sur
les touches 2 et 3 pour modifier cette température.
introduire le produit dans le système de maintien et appuyer sur la touche 7 (start) pour
lancer la cuisson. en cas de configuration comme indiqué le système de maintien cuisi-
nera le produit en maintenant une différence constante de température entre le cœur et la
chambre de 25°C jusqu'à l'obtention de la température à l'intérieur du produit de 75°C.
après l'obtention de cette température le système de maintien se mettra en "Hold" (main-
tien) à 70°C pendant un temps infini. (FiG. 8)
(Uniquement les modèles avec sonde à aiguille)
:
(ex. 75°C)
(ex. 90°C)
d -t:
elta
(ex. 75°C)
(ex. 25°C)
FRA
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