Table des Matières
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Volaille, poisson
Plat
Volaille, 0,8–1 kg
Volaille, env. 2 kg
Volaille farcie, env. 2 kg
Volaille, env. 4 kg
Poisson entier, env. 1,5 kg
Mode de fonctionnement / Température / Niveau / Durée de rôtissage /
Température à cœur
Chaleur tournante Plus / Rôtissage automatique / HydraCook / Chaleur
sole/voûte
1) Si vous utilisez le mode de fonctionnement HydraCook , répartissez après la phase
de préchauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
2) A la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
3) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour les
aliments.
[°C]
/
180–190
190–200
/
180–190
190–200
/
180–190
190–200
/
160–170
180–190
/
160–170
1)
160–170
180–190
[min]
1/2
60–70
1/2
60–70
1/2
100–120
1/2
90–110
1/2
110–130
1/2
110–130
2)
1/2 120–160
2)
1/2 120–160
1/2
45–55
1/2
45–55
1/2
45–55
Rôtir
3)
[°C]
85–90
85–95
85–95
85–90
75–80
95
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