Table des Matières
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Aliment
Œufs durs
(calibre M, max. 1,8 kg)
Œufs à la coque
(calibre M, max. 1 kg)
Desserts, compote
Compote
Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env.
fruits) et du sucre et des épices à convenance.
Riz au lait
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5
volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans
dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la
cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.
Aliment
Grosses brioches fourrées
Crème caramel
Riz au lait*
Yaourt*
Compote de pommes
Compote de poires
Compote de cerises
Compote de rhubarbe
Compote de quetsches
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)
Réchauffer des mets
Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme fraîchement
préparés.
Aliment
Légumes
Pâtes, pommes de terre, riz
Décongélation
Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par
portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des
aliments décongelés se conservent moins bien et périssent
plus rapidement que des aliments frais
Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette
ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours en-
dessous le bac de cuisson non perforé. Ainsi, les aliments ne
restent pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de
cuisson reste propre.
Utilisez le mode de fonctionnement Position décongélation.
Si nécessaire, séparer les aliments entre-temps ou bien retirer
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer
pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à
l'intérieur.
:
Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez
impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais
Accessoire
Perforé +
non perforé
Perforé +
non perforé
Y
de la quantité de
Accessoire
Non perforé
Ramequins + perforé
Non perforé
Pots individuels + perforé Position cuisson vapeur
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Accessoire
Bac de cuisson non per-
foré
Bac de cuisson non per-
foré
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
Yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le
ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est
pas nécessaire de le chauffer.
Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de
yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments
lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-
les.
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.
Mode de fonctionnement Température en°C Temps de cuis-
Position cuisson vapeur
Position cuisson vapeur
Position cuisson vapeur
Position cuisson vapeur
Position cuisson vapeur
Position cuisson vapeur
Position cuisson vapeur
Position cuisson vapeur
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
3
Réchauffer
3
Réchauffer
entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes
pourraient être transmis.
Après la décongélation, faire fonctionner le four à vapeur
pendant 15 minutes avec la position Cuisson à la vapeur
100 °C.
Décongeler de la viande
Les morceaux de viande devant être panés doivent décongeler
jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.
Décongeler de la volaille
L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter
impérativement le liquide produit lors de la décongélation.
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
100
10 - 12
100
6 - 8
son en min.
100
20 25
90 - 95
15 - 20
100
25 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
100
12 - 15
100
5 - 10
é
à
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