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Fonctions de l'option "Commande temporisée mécanique"
8.3
Correction automatique du temps de cuisson
Ce réglage peut être activé ou désactivé par l'utilisateur, voir page 94, chapitre 8.5
Si la fonction correction du temps de cuisson est activée et si le dispositif de levage du panier ou la minu
terie sont utilisés, la commande prolonge automatiquement le temps de cuisson pour les grosses portions.
L'avantage ici est que vous n'avez pas à modifier le temps de friture à chaque fois que vous avez des
volumes différents.
Détermination du réglage du temps de cuisson
Afin que la fonction correction du temps de cuisson soit en mesure de déterminer des valeurs de consigne
optimales, 1/5 de la quantité maximale devrait être frite pour déterminer le réglage de la durée.
Exemple: Quantité maximale 1000 grammes, 1/5 équivaut à 200 grammes.
. Régler la température de consigne requise pour l'aliment à frire.
. Remplir le panier à friture avec 200 grammes de l'aliment à frire.
. Démarrer la minuterie avec un réglage du temps de cuisson (p. ex. 10 minutes) suffisamment élevé.
. Mettre le panier à friture contenant l'aliment à frire immédiatement dans le bac.
. Surveiller la cuisson: Lorsque la cuisson est arrivée à son terme, lire le temps restant et le noter.
. Calculer le temps de friture en fonction du réglage du temps de cuisson (p. ex. 10 minutes) et du temps
résiduel.
D Si le résultat de la friture est satisfaisant, il est maintenant possible, avec la durée déterminée, de frire
des quantités différentes!
Lorsque vous changez de produit, p. ex. nouveau fabricant ou que vous passer d'un produit frais à un pro
duit congelé, il vous faut alors vérifier le réglage du temps de cuisson.
8.4
Passage automatique en mode veille
La commande met la friteuse automatiquement en mode veille lorsque
− aucune touche n'est appuyée pendant 30 minutes (réglage usine) ou
− qu'aucune baisse de température n'a été enregistrée par la commande ce qui indiquerait une friture en
cours.
Réglages mode veille, voir page 94, chapitre 8.5
− Activer et désactiver la mise en veille,
− Température de veille dans le bac,
− Saisie de l'heure à laquelle le mode veille doit démarrer.
Affichage du mode veille
D Trois traits "- - -" apparaissent dans les deux écrans d'affichage.
D La température de consigne est ramenée à 90°C (réglage en usine).
Quitter le mode veille
. Appuyer sur une touche quelconque "1, 2, 3 ou 4" .
-
D La durée et la température réglées préalablement apparaissent à l'écran.
D Le témoin de contrôle de la touche brille.
D L'appareil chauffe jusqu'à atteindre la température de consigne réglée.
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