Bucher vinimatic 50 Notice D'utilisation Et D'entretien page 48

09 - Les commandes de la Vinimatic ............................................................................ 18
9.1 Le pupitre de commande...........................................................................................................................18
9.2 Le coffret électrique ...................................................................................................................................19
9.3 Les touches du clavier de commande.......................................................................................................20
10 - Utilisation de la Vinimatic ....................................................................................... 22
10.1 Remplissage............................................................................................................................................22
10.2 Macération sans fermentation .................................................................................................................23
10.3 Macération avec fermentation .................................................................................................................23
10.4 Programmation .........................................................................................................................................24
10.5 Ecoulage..................................................................................................................................................26
10.6 Vidage de la cuve ....................................................................................................................................27
10.7 Lavage.....................................................................................................................................................27
10.8 Stockage de vin dans la Vinimatic...........................................................................................................30
10.9 Utilisation de la manivelle........................................................................................................................31
10.10 Alarme sonore : sirène ..........................................................................................................................32
11 - Guide d'utilisation de la Vinimatic ......................................................................... 33
11.1 Importance de la durée de cuvaison .......................................................................................................33
11.2 Comment contrôler la qualité du moût/vin durant la macération / fermentation dans la Vinimatic .........35
11.3 Comment intervenir sur le déroulement de la macération / fermentation dans la Vinimatic...................35
11.4 Pratique de la chaptalisation (éventuellement) .......................................................................................37
11.5 Vinifications types....................................................................................................................................38
11.6 Autres utilisations possibles des Vinimatic..............................................................................................39
12 - Entretien de la Vinimatic ......................................................................................... 40
12.1 Pupitre de commande à distance............................................................................................................40
12.2 Automate .................................................................................................................................................40
12.3 Alarme sonore .........................................................................................................................................40
12.4 Soupape ..................................................................................................................................................41
12.5 Graissage ................................................................................................................................................41
12.6 Chaîne .....................................................................................................................................................42
12.7 Courroies .................................................................................................................................................42
12.8 Tableau récapitulatif ................................................................................................................................43
13 - Entretien des produits Bucher Vaslin fabriqués en acier inoxydable................. 44
13.1 Protéger...................................................................................................................................................44
13.2 Nettoyer / Désinfecter..............................................................................................................................45
13.3 Décaper / Passiver ..................................................................................................................................45
13.4 Les produits préconisés ..........................................................................................................................46
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