Table des Matières
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Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule,
2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf à point, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, à point, 1 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* Enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
** Retourner après les 1/2 - 2/3 du temps de cuisson
**** Ajouter du liquide dans le récipient pour que la pièce à rôtir soit recouverte aux 2/3 de liquide
**** Sans retourner
Poisson
Plat
Poisson cuit, entier, 300 g, par ex. truite
Poisson grillé, entier 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, étuvé, nature, 2-3 cm d'épais-
seur
** Enfourner la lèchefrite en-dessous
** Enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
La croûte est trop fine.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille + lèchefrite
Grille + lèchefrite
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille + lèchefrite
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Accessoires/récipients
Lèchefrite
Grille
Grille
Récipient fermé
Récipient fermé
Récipient fermé
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
Mode de
Étape
d'enfour-
cuisson
nement
2
-
:
2
1
:
2
:
3
4
2
-
:
4*
-
(
3*
-
%
2
-
7
2
-
:
4*
-
(
2
-
:
2
-
:
2
-
4
2
-
4
3
-
(
2
-
:
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
<
2*
7
4**
(
2
6
2
6
2
6
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de la va-
min.
peur
160-170
130-150
+
100
15-20
*
180-190
-
75-95
200-210
-
25-30
170-180
90-100
+
3
-
20-25**
210-220
-
40-50**
200-220
-
130-150***
180-200
50-60
+
3
-
25-30**
170-180
110-130
+
150-160
150-170
+
170-180
65-75
+
180-190
-
45-55****
3
-
15-20
170-180
70-80
+
Tempéra-
Intensité de
ture en °C
la vapeur
170-180
+
170-190
-
3
-
170-190
-
180-200
-
170-190
-
fr
Durée en
min.
20-30
30-40
12-22
40-50
55-65
35-45
43
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