Publicité
7. Fødevaretabeller
Angivelserne om tørretiderne i de følgende tabeller er vejledende. De faktiske tider afhæn-
ger af fødevarernes kvalitet (type, friskhed, modning) og stykkernes tykkelse.
Kontrollér derfor resultatet med en gribetest (tørretest). Hvordan det færdige tørprodukt skal
føles finder du i den sidste kolonne i tabellen. Forkort eller forlæng om nødvendigt tørreti-
den.
7.1 Frugt
Forberedelse
Tørrevarer
(Vejledende
Ananas
Skiver: 8 mm
Skiver: 8 mm /
Æbler
Stykker: 15 mm
Halveret, med skal-
Abrikoser
len nedad
Bananer
Skiver: 2 - 3 mm
Skiver: 3 mm
Pærer
Halveret
Jordbær
Halveret eller hele
Figner
Halveret
Kirsebær
Hele, udstenet
Halveret, med
Blommer
skallen nedad
Halveret, med
Vindruer
skallen nedad
Tørretempe-
værdier)
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
Tørretid i ti-
mer
ratur
(Vejledende
værdier)
10 - 12
8 - 10
10 - 12
8 - 10
8 - 10
14 - 18
8 - 10
8 - 10
10 - 12
10 - 12
12 - 14
Tørretest
god bøjelighed
god bøjelighed
bøjelig
sprød
bøjelig
bøjelig
hårde
tørre
læderartig
bøjelig
god bøjelighed
25
DK
Publicité
