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3=
4.
Nettoyer les orifices de brOleur obstrues avec une epingle
droite tel qu'indiqu&
Ne pas agrandir ni deformer I'orifice. Ne
pas utiliser un cure-dents en bois. Si le brQleur a besoin d'etre
ajuste, contacter un technicien de reparation qualifi&
Reinstaller le chapeau du brQleur et s'assurer que les tiges
d'alignement
sur le chapeau sent bien alignees avec la base
du brOleur.
A. Incorrect
B. Correct
5=
Allumer le brQleur. Si le breleur ne s'allume pas, verifier
I'alignement du chapeau. Si le brQleur ne s'allume toujours
pas, ne pas reparer vous-m_me
le brQleur scell& Contacter
un technicien de reparation qualifi&
IMPORTANT
: Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la
surface d'une table de cuisson, d'un el6ment ou d'un brqeur de
surface chauds.
Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le materiau dolt _tre
d'epaisseur moyenne a forte,
Les surfaces rudes peuvent egratigner la table de cuisson ou les
grilles, L'aluminium
et le cuivre peuvent _tre employes comme
fond ou base dans un ustensile de cuisson, Cependant,
utilises
comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
table de cuisson ou les grilles.
Le materiau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidite et
I'uniformite de la transmission de la chaleur, et contribue aux
resultats de cuisson, Un fini antiadhesif ales mames
caracteristiques
que son materiau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif aura
les proprietes de I'aluminium.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhesive ne doivent
pas _tre utilises sous le gril.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau de I'ustensile de cuisson.
USTENSILE
CARACTI_RISTIQUES
Aluminium
•
Chauffe rapidement et uniformement.
•
Convient a tousles
genres de
cuisson.
•
Uepaisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
t&ches de cuisson.
Fonte
•
Chauffe lentement et uniformement.
•
Convient pour le brunissage et la
friture.
•
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
C_ramique ou
vitroceramique
•
Suivre les instructions du fabricant.
•
Chauffe lentement mais inegalement.
•
Les meilleurs resultats sont obtenus
sur les reglages de chaleur basse
moyenne.
Cuivre
•
Chauffe tr_s rapidement et de fagon
uniforme.
Terre cuite
•
Suivre les instructions du fabricant.
•
Utiliser des reglages de temperature
basse.
Acier emaill_ en
•
Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine
ou
fonte _maill_e
Acier
•
Chauffe rapidement, mais
inoxydable
inegalement.
•
Un fond ou une base d'aluminium
ou
de cuivre sur I'acier inoxydable
procure un chauffage uniforme.
Lors de la preparation
de conserves pendant de Iongues
periodes, alterner I'utilisation des br_ileurs de surface entre les
quantites preparees. Cette alternance permet aux dernieres
surfaces utilisees de refroidir.
•
Centrer I'autoclave sur la grille.
•
Ne pas placer I'autoclave sur deux brQleurs de surface a la
fois.
Pour plus de renseignements,
communiquez
avec votre
service local d'agriculture.
Les compagnies
qui fabriquent
des produits pour la preparation de conserves peuvent aussi
offrir de I'aide.
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