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22
Chaleur tournante
Aliments
Plateau à pâtis‐
1)
serie
Plateau à pâtis‐
1)
serie
Brioche aux
1)
pommes
Lèchefrite
Poulet entier
Côtelettes de
porc
1)
Flan pâtissier
Gâteau farci à
base de levure
Gâteau au fro‐
mage
Flan aux pom‐
1)
mes Suisse
Gâteau de
1)
Noël
Quiche lorrai‐
1)
ne
4)
Pain paysan
Quantité
Tempéra‐
(g)
ture (°C)
1 000
155
1 000 + 1 0
145
00
2 000
170 à 180
1 200
150 à 160
1 400
200
600
180 à 200
800
230 à 250
1 200
160 à 170
2 600
150 à 170
1 900
180 à 200
2 400
150 à 170
1 000
210 à 230
750 + 750
180 à 190
Durée (min)
Niveau
de la
grille
35
50
1 + 3
40 à 50
2)
40 à 50
50
30 à 40
10 à 15
20 à 30
60 à 70
50 à 40
3)
50 à 60
35 - 45
50 à 60
Accessoi‐
res
2
plateau mul‐
ti-usages
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
ti-usages
2
grille métalli‐
que
1
plateau mul‐
ti-usages
2
grille métalli‐
que
1
plateau mul‐
ti-usages
2
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
ti-usages
2
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
ti-usages
2
1 plaque
ronde (dia‐
mètre :
26 cm)
3
plateau mul‐
ti-usages
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