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N'utilisez pas de récipient dont
la base présente des bords ou
des stries prononcées, par
exemple des poêles en fonte,
sur une table de cuisson en
céramique. Ils peuvent rayer ou
éroder définitivement la surface
de la table de cuisson.
Les récipients de cuisson avec
un fond en émail, en aluminium
ou en cuivre peuvent laisser
des traces sur la surface
vitrocéramique.
Pour économiser l'énergie et garantir le
fonctionnement correct de la table de
Niveau de
cuisson
1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
Utilisation :
Conservez les aliments cuits
au chaud.
Sauce hollandaise, faire fon‐
dre : beurre, chocolat, gélatine.
Solidifier : omelettes, œufs co‐
cotte.
Faire mijoter des plats à base
de riz et de laitage, réchauffer
des plats cuisinés.
Cuire à la vapeur des légu‐
mes, du poisson et de la vian‐
de.
Cuire des pommes de terre à
la vapeur.
Cuire de grandes quantités
d'aliments, des ragoûts et des
soupes.
Faire revenir : escalopes, cor‐
dons bleus de veau, côtelettes,
rissolettes, saucisses, foie,
roux, œufs, crêpes, beignets.
cuisson, le fond du récipient doit présenter
un diamètre minimum approprié (au moins
égal au diamètre de la zone).
Exemples de cuisson
Les valeurs figurant dans le
tableau suivant sont fournies à
titre indicatif.
Durée
Conseils
(min)
au be‐
Placez un couvercle sur le ré‐
soin
cipient.
5 - 25
Mélangez de temps en temps.
10 -
Couvrez pendant la cuisson.
40
25 -
Ajoutez au moins deux fois
50
plus de liquide que de riz, mé‐
langez les aliments à base de
laitage à la moitié du temps de
cuisson.
20 -
Ajoutez quelques cuillères à
45
soupe de liquide
20 -
Utilisez max. ¼ l d'eau pour
60
750 g de pommes de terre.
60 -
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide,
150
plus les ingrédients.
au be‐
Retournez à la moitié du
soin
temps.
13
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