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Bagnare il panetto
14. Per permettere al legno di sviluppare il suo aroma al
calore del grill, il legno dovrebbe essere messo a
bagno in acqua per circa 2 ore prima dell'uso.
L'acqua serve per dissolvere le sostanze aromati-
che dal legno.
Nota: A seconda delle preferenze, l'acqua può
essere aromatizzata con birra, vino o whisky.
Preparazione del grill
Importante: Temperatura non troppo elevata
• Pesce (ca. 120–160 °C)
• Carne (<200 °C)
– Assicurati che la temperatura non sia troppo alta. Il
salmone, per esempio, avrebbe rapidamente un
sapore secco e insipido a una temperatura troppo
alta. Inoltre, è più probabile che la tavola si carbo-
nizzi alle alte temperature e quindi si rompa più rapi-
damente.
Importante: Affinché intorno al cibo si crei un calore
uniforme, il grill deve essere chiudibile!
Utilizzo
– Dopo aver bagnato il panetto con acqua, ricopri la
parte superiore con un po' di olio da cucina e poi
metti il cibo sul panetto da affumicatura. Ora metti il
panetto da affumicatura insieme al cibo da grigliare
sulla griglia.
Per una lunga durata di vita:
– Assicurati che il calore della brace non colpisca
direttamente la parte inferiore del panetto. Per
esempio, le braci possono essere spostate in modo
che non si trovino direttamente sotto il panetto da
affumicatura. Oppure, se la griglia lo consente, il
panetto da affumicatura può essere sistemato su un
livello di griglia più alto.
Tempo di cottura
– A seconda del cibo da grigliare e del calore, il tempo
di cottura può variare molto. Di solito il tempo di cot-
tura è di circa 20-30 minuti.
Smaltimento
Questo prodotto non va smaltito nei rifiuti domestici!
Smaltitelo a regola d'arte. Informazioni in merito pos-
sono essere ottenute presso l'associazione per lo smal-
timento dei rifiuti competente.
L'imballaggio è composto da cartone e particolari
in plastica adeguatamente contrassegnati per
essere riciclati.
– Si raccomanda di inviare questi materiali al riciclag-
gio.
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