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• Wichtig!
• Backplatten ohne Teiggut vorheizen
• Die Backplatten und die Geräteoberflächen werden
heiss: Nicht berühren!
4. Bretzelteig backen
4.1. Vorbereitung:
Temperaturregler für Backtemperatur:
Mit dem Temperaturregler kann die Backtemperatur
eingestellt werden:
• «–»: tiefe Backtemperatur für helle Bretzel
• «+»: höchste Backtemperatur für dunkle Bretzel
Kontrolllampe «HEAT»:
Die Kontrolllampe leuchtet während des Aufheizvorgangs.
Sobald sie erlischt, ist die gewünschte Temperatur erreicht
und Sie können mit dem Backen beginnen. Während des
Backvorgangs schaltet sich die Kontrolllampe ein und aus.
• Entriegelungstaste (auf Unterseite Griff) drücken und
Bretzeleisendeckel bis zum Anschlag aufschwenken
4.2. Backen von Flüssigteig
Eignet sich für dünne Bretzel und zum Formen von Rollen
und Cornets.
• 1–2 Esslöffel Teig in die Eisenmitte geben
• Deckel am Griff zuschwenken und ganz schliessen
(Verschluss einschnappen lassen)
• Die Bretzel werden jetzt gebacken
• Sobald kein Dampf mehr zwischen den Backplatten aus-
tritt, ist der Backvorgang abgeschlossen
• Deckel am Griff festhalten und ganz aufschwenken
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Bedienungsanleitung TM-1304
• Sind die Bretzel noch nicht genug goldbraun gebacken,
Bretzel nachbräunen lassen
• Hinweis: Beim Nachbräunen unbedingt Backvorgang
kontrollieren
• Bretzel mit dem Holzspachtel sorgfältig lösen und zum
Auskühlen auf ein Kuchengitter geben. Oder die ge-
backenen, noch heissen Bretzel sofort zu Rollen oder
Cornets formen (Vorsicht heiss!)
• Falls die Bretzel zu hell wurden, für nächsten
Backvorgang Temperatur leicht erhöhen
4.3. Backen von festem Teig
Eignet sich für dickere Bretzel (Teig nicht formbar).
• Mit bemehlten Händen Teigkugeln (Durchmesser
2–3 cm) formen
• Je eine Teigkugel auf die Bretzelmotive legen
• Deckel am Griff zuschwenken und ganz schliessen
(Verschluss einschnappen lassen)
• Die Bretzel werden jetzt gebacken
• Sobald kein Dampf mehr zwischen den Backplatten aus-
tritt, ist der Backvorgang abgeschlossen
• Bretzeleisendeckel am Griff festhalten und ganz auf-
schwenken
• Sind die Bretzel noch nicht genug goldbraun gebacken,
Bretzel nachbräunen lassen
• Hinweis: Beim Nachbräunen unbedingt Backvorgang
kontrollieren
• Bretzel mit dem Holzspachtel sorgfältig lösen und zum
Auskühlen auf ein Kuchengitter geben (Vorsicht heiss!)
• Falls die Bretzel zu hell wurden, für nächsten
Backvorgang Temperatur leicht erhöhen
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