Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
REZEPTE
Klassische «Bricelets» (fester, süsser Teig. Nicht
formbar)
Zutaten:
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Ei und knapp 1 dl Rahm (oder 3–4 Eier)
• 1 EL Vanille-Zucker (oder 1/2 Zitronenschale, Bio, abge-
rieben)
• 1 Prise Salz
• 500–600 g Mehl
• Butter schaumig rühren
• Zucker, Ei, Vanille-Zucker, Rahm mitrühren,
Zitronenschale und Salz dazugeben. Mehl sorgfältig da-
runtermischen
• Gerührten Teig mind. 1 Stunde kühlstellen
• Teigkugeln formen (Durchmesser ca. 2–3 cm) und ba-
cken (siehe Seite 9 und 10)
«Kümmelbricelets» (fester, salziger Teig. Nicht
formbar)
Zutaten:
• 60 g Butter
• 10 g Kümmel, etwas zerstossen
• 6 g Salz
• 250 g Mehl
• 2 dl Rahm
• Butter schaumig rühren
• Kümmel und Salz dazugeben. Mehl und Rahm abwechs-
lungsweise beifügen und leicht zusammenkneten
• Gerührten Teig mind. 1 Stunde zugedeckt kühlstellen
01_TOMADO IM_TM-1304_Cover--DH-02--SW.indd 11
Bedienungsanleitung TM-1304
• Teigkugeln formen (Durchmesser ca. 2–3 cm) und ba-
cken (siehe Seite 9 und 10)
Teig für «Käsebricelets» wie bei Kümmelbricelets
zubereiten. Anstelle von Kümmel 35 g geriebenen Sbrinz
beigeben.
«Rollbrätzeli» (süsser Flüssigteig, formbar)
Zutaten (für 30 Stück):
• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 dl Vollrahm
• 2 dl Weisswein oder Wasser
• 1 Gläschen Kirsch (nach Belieben)
• Mehl, Zucker und Salz mischen. Rahm, Weisswein und
Kirsch beigeben
• Von der Mitte aus mit einer Kelle zu einem leicht flüssi-
gen, glatten Teig rühren
• Zugedeckt gut 1 Stunde quellen lassen
• Den Teig evtl. mit wenig Milch verdünnen. Flüssigen
Teig backen und sofort um das Rund- oder Cornetholz
wickeln (siehe Seite 9 und 10)
11
10.10.14
10:37
Publicité
Table des Matières
