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Régler la température ou la position étuve
5.
Appuyer répétitivement sur la touche VarioSteam
6.
ce que l'intensité de vapeur désirée apparaisse.
Démarrer le fonctionnement de l'appareil.
7.
Désactiver VarioSteam
Appuyer répétitivement sur la touche VarioSteam
que l'intensité de la vapeur (faible, moyenne, élevée) s'éteigne
dans l'affichage de texte. Le fonctionnement de l'appareil
continue sans vapeur.
Mets
Pâtisserie fine
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Fond de tarte aux fruits en
génoise
Pâte à cake dans un moule
Fond de tarte aux fruits en
pâte à cake
Petites pâtisseries en pâte à
cake, p.ex. Muffins
Brioche tressée
Kouglof en pâte levée
Gâteau rosace en pâte levée -
Petites pâtisseries en pâte
levée
Pâte à choux (choux/ éclairs) -
Petites pâtisseries en pâte
feuilletée
Vol-au-vent, non garnis
Tarte aux pommes
Strudel, frais
Strudel, surgelé
Pain
Petits pains
Fougasse
Empanada
Pâte à pain 750 - 1000 g
* Préchauffer l'appareil
28
jusqu'à
Ÿ
jusqu'à ce
Ÿ
Etapes
Hauteur
Mode de
d'enfour-
fonction-
nement
nement
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
1
3
-
3
%
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
0
-
1
3
-
1
0
Etape 1
1
ê
Etape 2
1
ë
Etape 1
1
ê
Etape 2
1
ë
Etape 1
1
ê
Etape 2
1
ë
Etape 1
1
ê
Etape 2
1
ë
Etape 3
1
ë
Tableau VarioSteam
Exemple : Rôti de porc avec croûte
Régler l'étape 1.
1.
Mode de fonctionnement : CircoTherm Air pulsé
■
Température : 100 °C
■
Intensité de la vapeur : élevée
■
Durée : 25 - 35 minutes
■
Au bout de 25 - 35 minutes, régler l'étape 2.
2.
Modifier la température à 170 °C
■
Durée : 60 - 75 minutes
■
Au bout de 60 - 75 minutes, régler l'étape 3.
3.
Modifier le mode de fonctionnement sur Gril air pulsé
■
Modifier la température à 200 °C
■
Désactiver l'intensité de la vapeur
■
Durée : 20 - 30 minutes
■
Eteindre l'appareil au bout de 20 - 30 minutes.
4.
Température
Intensité
en °C/Posi-
de la
tion étuve
vapeur
150 160
faible
150 160
faible
150 160
faible
150 160
faible
150 160
faible
150 160
faible
150 160
moyenne
160 - 170
moyenne
160 - 170
moyenne
170 180
moyenne
200 220*
faible
200 220*
faible
200 220*
élevée
190 210
élevée
170 180
élevée
180 190
moyenne
-
ƒ
190 200
élevée
-
ƒ
200
moyenne
-
ƒ
200
élevée
-
„
220
élevée
180
-
Durée en
Remarques
minutes
30 40
25 35
20 - 30
50 - 70
20 - 30
25 35
35 45
35 45
30 40
20 - 30
25 35
15 25
8 - 10
35 45
50 - 60
35 45
20 25
20 25
20 - 30
25 35
20 - 30
25 35
15 25
10 - 15
20 - 30
3
4
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