Publicité
Type de plaque et
Plat
niveau d'enfourne-
Pizza (1 000 +
plaques émaillées aux
1 000 g)
niveaux 1 et 3
Gâteau au fro-
plaque émaillée au ni-
mage
veau 2
(2 600 g)
Flan pâtissier
plaque émaillée au ni-
aux pommes
veau 3
(1 900 g)
Gâteau de
plaque émaillée au ni-
Noël (2 400 g)
veau 3
Quiche lorrai-
1 plaque ronde (dia-
ne (1 000 g)
mètre : 26 cm) au ni-
veau 2
Pain paysan
2 plaques rondes alu-
(750 + 750 g)
minées (diamètre :
20 cm) au niveau 3
Génoise rou-
2 plaques rondes alu-
maine (600 +
minées (diamètre :
600 g)
25 cm) au niveau 2
Génoise rou-
2 plaques rondes alu-
maine tradi-
minées (diamètre :
tionnelle (600
20 cm) au niveau 2
+ 600 g)
Petits pains
plaque émaillée au ni-
levés (800 g)
veau 3
Petits pains
plaques émaillées aux
levés (800 +
niveaux 1 et 3
800 g)
Gâteau roulé
plaque émaillée au ni-
(500 g)
veau 3
Meringue
plaque émaillée au ni-
(400 g)
veau 2
Meringue (400
plaques émaillées aux
+ 400 g)
niveaux 1 et 3
Meringue (400
plaques émaillées aux
+ 400 +
niveaux 1, 2 et 4
400 g)
Crumble
plaque émaillée au ni-
(1 500 g)
veau 2
Génoise
plaque émaillée au ni-
(600 g)
veau 2
Temps de
préchauf-
fage (en
ment
minutes)
15
Températu-
re
(°C)
-
180 - 200
-
150 - 170
15
180 - 200
10
150 - 170
15
210 - 230
3)
180 - 190
10
150 - 170
-
160 - 170
10
180 - 200
10
180 - 200
10
150 - 170
-
100 - 120
-
100 - 120
-
115 - 125
10
170 - 180
10
150 - 170
FRANÇAIS
25
Temps de
cuisson (en
minutes)
50 - 60
60 - 70
30 - 40
2)
50 - 60
35 - 45
50 - 60
40 - 50
30 - 40
10 - 15
15 - 20
10 - 15
50 - 60
55 - 65
65 - 75
20 - 30
20 - 30
Publicité
