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Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents gâteaux et petites pâtisseries. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des
plages de réglages sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Une température
basse permet l'obtention d'un brunissement plus
uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine
cuisson.
Les temps de cuisson ne peuvent pas être
Remarque :
réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais
pas à l'intérieur.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
minutes.
Plat
Gâteaux cuits dans un moule
Cake, simple
Cake, simple
Cake, simple, 2 niveaux
Cake, fin
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake
Fond de tarte, pâte à cake
Fond de tarte, pâte à cake
Gâteau aux fruits ou au fromage blanc,
fond en pâte brisée
Gâteau suisse (Wähe)
Tarte
Brioche
Brioche
Gâteau à la levure du boulanger
Gâteau à la levure du boulanger
Génoise, 2 œufs
Génoise, 2 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Gâteau cuit sur la plaque
Cake avec garniture
Cake avec garniture
* préchauffer
40
Accessoires / Récipients
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à Kouglof
Moule à tarte
Moule à tarte
Moule démontable Ø26 cm
Plaque à pizza
Moule à tarte, fer-blanc
Moule à Kouglof
Moule à Kouglof
Moule démontable Ø28 cm
Moule démontable Ø28 cm
Moule à tarte
Moule à tarte
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø28 cm
Moule démontable Ø28 cm
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau.
Si vous désirez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau. Vous
trouverez des informations supplémentaires dans les
astuces sur les gâteaux et les petites pâtisseries juste
après les tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
< Chaleur tournante 4D
■
% Convection naturelle
■
& Chaleur intense
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Niveau
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
2
%
2
<
3+1
<
2
%
2
%
3
%
2
<
2
&
3
&
1
&
2
%
2
<
2
%
2
<
3
%
2
<
2
<
2
<
2
<
2
<
3
%
3
<
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de va-
min.
peur
150-170
-
50-70
150-160
1
50-70
140-160
-
50-70
150-170
-
60-80
160-180
-
40-60
160-180
-
20-30
150-160
1
20-30
160-180
-
70-90
210-230
-
30-40
220-240
-
30-45
150-170
-
50-70
150-160
1
60-70
160-170
-
20-30
150-160
2
25-35
150-170*
-
20-30
150-160
1
20-35
160-170*
-
25-35
150-160
1
10
-
20-25
150-170*
-
30-50
150-160
1
10
-
30-35
160-180
-
20-40
160-170
1
30-40
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