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Vous trouverez dans ce chapitre des in-
formations sur les applications sui-
vantes :
– Décongélation
– Sécher
– Chauffer la vaisselle
– Faire lever la pâte
– Cuisson basse température
– Maintien au chaud
– Préparation de conserves
– Produits surgelés/plats préparés
Décongélation
Une décongélation en douceur permet
de préserver les substances nutritives
(vitamines, sels minéraux).
Sélectionnez
Fonctions spéciales
Sélectionnez
Décongélation
Modifiez éventuellement la tempéra-
ture préprogrammée et réglez le
temps de cuisson.
L'air de l'enceinte de cuisson circule
pour décongeler les aliments en dou-
ceur.
tion de germes.
Les bactéries, par ex. les salmo-
nelles, peuvent causer des intoxica-
tions alimentaires graves.
Pour la décongélation du poisson et
de la viande (et particulièrement de
la volaille), observez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide produit pen-
dant la décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après la décongélation.
Conseils
– Sortez les produits surgelés de leur
.
– Utilisez la plaque de cuisson multi-
.
– Le poisson, la viande ou la volaille
Fonctions spéciales
Risque d'infection lié à la forma-
emballage et disposez-les sur la
plaque de cuisson multi-usages ou
dans un plat pour les décongeler.
usages avec la grille posée dessus
pour décongeler la volaille. De cette
manière, l'aliment ne baignera pas
dans le liquide de décongélation.
n'ont pas besoin d'être entièrement
décongelés avant la cuisson. Une dé-
congélation partielle suffit à rendre
leur surface assez tendre pour rece-
voir les épices.
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