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SGR 150 D1
Bärlauch-Mandel-Pesto
60g Mandeln
60g Parmesan
1 Bund Bärlauch (ca. 100g)
120ml gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zucchinisalat
3-4 kleine Zucchini (ca. 800g)
1 Gurke
1 Glas Salatcreme (oder Joghurt)
Tabasco nach Geschmack
Pfeffer, Salz, Paprika
Knoblauch nach Geschmack
1 Bund Schnittlauch
1 kleine Dose Mais
Reibekuchen (4 Portionen)
10 große Kartoffen
4 große Zwiebeln
2 EL Mehl
4 große Eier
Salz und Pfeffer
Apfelkompott
Öl zum Backen
Kirsch-Sahne-Quark mit Schokoladenraspel (6 Portionen)
500g Quark
2 Becher Sahne (400ml)
2 Tafeln Schokolade, gekühlt
(Vollmilch oder Zartbitter)
1 Glas Schattenmorellen
(entsteint)
Zucker
80 - Deutsch
Reiben Sie Mandeln und Parmesan mit der Reibetrommel
(6). Vermengen Sie Mandeln, Parmesan, Olivenöl, Salz
und Pfeffer. Zuletzt rühren Sie den von Stielen befreiten
und klein geschnittenen Bärlauch unter die Masse und
schmecken noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Guten
Appetit!
Schneiden oder raspeln Sie Zucchinis und Gurke mit der
groben
Schneidtrommel
Raspeltrommel (7). Schneiden oder hacken Sie den
Schnittlauch klein. Vermengen Sie Zucchini, Gurke, Mais,
Schnittlauch und Salatcreme. Schmecken Sie den Salat
mit Pfeffer und Salz ab. Für eine gewisse Schärfe geben
Sie ein paar Spritzer Tabasco dazu. Wenn Sie mögen
auch noch etwas Knoblauch. Für eine schöne Optik
zuletzt etwas Paprikagewürz darüberstreuen. Guten
Appetit!
Verarbeiten
Sie
die
Raspeltrommel (7) und die Zwiebeln mit der feinen
Schneidtrommel (5). Vermengen Sie die Masse mit den
geschlagenen Eiern und dem Mehl. Schmecken Sie mit
Salz und Pfeffer nach Geschmack ab. Erhitzen Sie das
Öl in einer Pfanne und geben Sie von dem Kartoffelbrei
10cm große und nicht zu dicke Kleckse hinein. Backen
Sie die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun.
Servieren Sie die Reibekuchen mit Apfelkompott. Guten
Appetit!
Raspeln Sie die gekühlte Schokolade mit der groben
Raspeltrommel (7). Schlagen Sie die Sahne steif, nach
Geschmack mit Zucker. Rühren Sie den Quark glatt und
heben Sie Sahne, Schokoladenraspel und Kirschen unter.
Guten Appetit!
(4)
oder
der
Kartoffen
mit
der
groben
groben
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