Publicité
12. Serveringsforslag
Hvidkålssalat/rødkålssalat
1500g hvid- eller rødkål
1 peberfrugt
125g sukker
125ml olie
125ml eddike
1 spsk. salt
1 knivspids peber
Ramsløg-mandel-pesto
60g mandler
60g parmesan
1 bundt ramsløg (ca. 100g)
120ml god olivenolie
Salt, peber efter behov
Squashsalat
3-4 små squash (ca. 800g)
1 agurk
1 glas Salatfløde (eller yoghurt)
Tabasco efter behov
Peber, salt, paprika
Hvidløg efter behov
1 bundt purløg
1 lille dåse majs
Kartoffelpuffer "Rösti" (4 portioner)
10 store kartofler
4 store løg
2 spsk. mel
4 store æg
Salt og peber
Æblekompot
Olie til bagning
Kirsebær-fløde-kvark med revet chokolade (6 portioner)
500g kvark
2 kopper fløde (400ml)
2 plader chokolade, afkølet
(mælkechokolade eller mørk
chokolade)
1 glas kirsebær (uden sten)
Sukker
Snit kålen med tromlen til grove snitter (4). Findel
peberfrugten med tromlen til grove strimler (7). Bland
olie, eddike, sukker, salt og peber og opvarm blandingen
en smule. Hæld den lunkne blanding over kålen og lad
alt trække i flere timer. Bland salaten godt og smag den
til med salt og peber. God appetit!
Riv mandler og parmesan med rivetromlen (6). Bland
mandler, parmesan, olivenolie, salt og peber. Rør til sidst
de finthakkede ramsløg uden stængler i blandingen og
smag den til med salt og peber. God appetit!
Snit eller riv squashfrugterne og agurken med tromlen til
grove snitter (4) eller tromlen til grove strimler (7). Snit
eller hak purløgene. Bland squash, agurk, majs, purløg
og Salatfløde sammen. Smag salaten til med peber og
salt. Tilsæt et par stænk tabasco for at gøre salaten lidt
stærkere. Tilsæt også en smule hvidløg, hvis det ønskes.
For at få salaten til at se endnu mere indbydende ud, kan
den drysses med en smule paprika. God appetit!
Riv kartoflerne med tromlen til grove strimler (7) og
løgene med tromlen til fine snitter (5). Bland kartofler og
løg med æg og mel. Smag til med salt og peber. Varm
olien i en pande og tilsæt kartoffelblandingen i 10 cm
store og ikke for tykke klatter. Steg kartoffelpufferne på
begge
sider
indtil
kartoffelpufferne med æblekompot. God appetit!
Riv den afkølede chokolade med tromlen til grove strimler
(7). Pisk fløden stiv og smag til med sukker. Rør kvarken
jævn og hæld fløde, revet chokolade og kirsebær i. God
appetit!
SGR 150 D1
de
er
gyldenbrune.
Dansk - 17
Server
Publicité
