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12. Suggestions de recettes
Salade de chou blanc/de chou rouge
1 500 g de chou blanc ou rouge
1 poivron entier
125 g de sucre
125 ml d'huile
125 ml de vinaigre
1 CS de sel
1 pincée de poivre
Pesto à l'ail des ours et aux amandes
60 g d'amandes
60 g de parmesan
1 botte d'ail des ours (env.
100 g)
120 ml d'huile d'olive de qualité
Sel et poivre à votre convenance
Salade de courgettes
3 à 4 petites courgettes (env.
800 g)
1 concombre
1 yaourt (ou l'équivalent de
Crème à salade)
Tabasco à votre convenance
Sel, poivre, paprika
Ail à votre convenance
1 bouquet de ciboulette
1 petite boîte de maïs
Galettes de pomme de terre (pour 4 personnes)
10 grosses pommes de terre
4 gros oignons
2 CS de farine
4 gros œufs
Sel et poivre
Compote de pomme
Huile pour la cuisson
Émincez le chou à l'aide du tambour Tranché gros (4).
Émincez le poivron à l'aide du tambour Râpé gros (7).
Mélangez l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre
et réchauffez légèrement ce mélange. Versez la
vinaigrette tiède sur le chou et laissez le tout macérer
pendant plusieurs heures. Mélangez intimement la
salade et rajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Bon
appétit !
Râpez les amandes et le parmesan avec le tambour
Gratté (6). Mélangez les amandes, le parmesan, l'huile
d'olive, le sel et le poivre. Pour finir, incorporez l'ail des
ours, débarrassé de ses tiges et émincé, et rectifiez
l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Bon appétit !
Émincez ou râper les courgettes et le concombre à l'aide
du tambour Tranché gros (4) ou du tambour Râpé gros
(7). Découpez ou hachez la ciboulette. Mélangez les
courgettes, le concombre, le maïs, la ciboulette et le
yaourt (ou Crème à salade). Assaisonnez la salade de
sel et de poivre. Pour une note relevée, ajoutez quelques
gouttes de tabasco. Et si vous le souhaitez, un peu d'ail
aussi. Pour flatter l'œil, vous pouvez à la fin saupoudrer
un peu de paprika. Bon appétit !
Râpez les pommes de terre à l'aide du tambour Râpé
gros (7) et émincez les oignons à l'aide du tambour
Tranché fin (5). Mélangez, puis ajoutez les œufs battus
et la farine. Assaisonnez de sel et de poivre à votre
convenance. Faites chauffer l'huile dans une poêle et
déposez le mélange en petits tas de 10 cm, pas trop
épais. Faites cuire les galettes de chaque côté jusqu'à ce
qu'elles soient dorées. Servez les galettes avec de la
compote de pomme. Bon appétit !
SGR 150 D1
Français - 37
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