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Coupez les tomates en travers, videz les intérieurs et coupez-les en petits
morceaux. Mélangez les intérieurs coupés avec les autres ingrédients et remplissez
les tomates avec le mélange. Emballez les tomates individuellement dans une
feuille d'aluminium, placez-les dans le cuiseur et cuisez pendant 10 minutes.
• porridge à la cannelle et raisins secs
- flocons d'avoine . . . . . . . . . . . . . 175 gr
- sucre brun clair . . . . . . . . . . . . . . 2 cuillères à soupe
- raisins secs . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 gr
- cannelle moulue . . . . . . . . . . . . . 1 cuillère à café
- eau ou lait . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 ml (ou moitié eau, moitié lait)
Mélangez les ingrédients dans un plat ou dans le bol à riz et cuisez à la vapeur
pendant 10 à 15 minutes.
• soufflé aux carottes et Stilton
- carottes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 gr/environ 3 carottes,
- fromage Stilton bleu. . . . . . . . . . . 100 gr, émietté cubes
- ciboulette . . . . . . . . . . . . . . . . . petit bouquet haché finement
- crème fraîche . . . . . . . . . . . . . . . 200 gr
- œufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, légèrement fouettés
- coriandre séché . . . . . . . . . . . . . . 1 cuillère à café
- fines herbes séchées mélangées . . . 1 cuillère à café
- noix muscade . . . . . . . . . . . . . . . 1 pincée
- sel et poivre noir
Cuisez à la vapeur ou faites bouillir les carottes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce
qu'elles soient tendres. Égouttez convenablement et laissez refroidir. Mélangez la
crème fraîche, les œufs, le fromage, la ciboulette et les assaisonnements dans un
bol. Ecrasez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses, ajoutez-les
au mélange et mélangez bien. Mettez le mélange dans 4 ramequins beurrés et
recouvrez d'une feuille d'aluminium. Laissez un peu d'espace en forme de tente
pour permettre aux soufflés de gonfler et de monter légèrement. Cuisez dans le
panier du bas du cuiseur pendant environ 20 minutes.
• pudding aux carottes, oranges et noix
- beurre, ramolli . . . . . . . . . . . . . . 75 gr
- sucre en poudre . . . . . . . . . . . . . 100 gr
- œufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2, moyens, légèrement battus
- confiture d'abricots . . . . . . . . . . . 1 cuillère à soupe
- orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1, jus et zeste
- extrait d'orange . . . . . . . . . . . . . 1/2 cuillère à café
- carottes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 de taille moyenne, râpées
- noix. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 gr, hachées grossièrement
- farine à gâteaux (auto-levante) . . . 100 gr
Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la
confiture, l'orange et l'extrait d'orange. Mélangez bien. Incorporez un peu de fari-
ne, ajoutez un peu d'œuf et mélangez bien. Répétez jusqu'à ce que ces ingrédients
coupées en petits
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