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Placez les légumes dans un plat et assaisonnez avec le poivre noir. Versez le
bouillon et ajoutez la mozzarelle. Couvrez d'une feuille d'aluminium et cuisez à la
vapeur pendant 25 à 30 minutes.
• cabillaud au citron vert et poivre noir, colis de légumes à l'ail
- filets de cabillaud (morue) . . . . . . 4 (ou 1 longe de cabillaud)
- citron vert frais . . . . . . . . . . . . . . zeste et jus de 1 citron vert
- assaisonnement . . . . . . . . . . . . . . 5 épices 1/2 cuillère à café
- huile d'olive . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 cuillère à soupe
- sel marin et poivre noir
colis de légumes à l'ail
- courgette . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 petite coupée en morceaux
- oignon rouge . . . . . . . . . . . . . . . . 1, coupé en tranches
- mini épis de maïs. . . . . . . . . . . . . 4 à 6, coupés en tranches
- haricot verts . . . . . . . . . . . . . . . . une poignée, extrémités coupées
- pommes de terre nouvelles . . . . . . 3-4, coupées en tranches fines
- asperges. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, coupées en tranches
- ail frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-3 gousses, coupées en tranches fines
Mélangez les légumes et l'ail dans un bol et assaisonnez de poivre noir. Posez les
sur une grande feuille d'aluminium, repliez pour en faire un colis et scellez bien.
Placez le poisson, l'assaisonnement et l'huile dans un bol et imprégnez bien le
poisson. Placez le colis de légumes dans le panier du bas, le poisson dans le panier
juste au-dessus et cuisez pendant environ 15 minutes.
• tortilla aux champignons et trois poivrons
- poivron rouge . . . . . . . . . . . . . . . 1/2, découpé en tranches
- poivron vert . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2, découpé en tranches
- poivron jaune . . . . . . . . . . . . . . . 1/2, découpé en tranches
- champignons . . . . . . . . . . . . . . . . quelques uns, coupés en tranches
- pommes de terre . . . . . . . . . . . . . 4 petites coupées en tranches
- fines herbes séchées mélangées . . . 2 cuillères à café
- œufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 de taille moyenne, légèrement
- lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 ml
- crème fraîche liquide . . . . . . . . . . 50 ml
Placez les pommes de terre, les champignons et les poivrons en couches dans un
plat. Mélangez le lait, la crème, les œufs et les fines herbes, assaisonnez et
versez sur le plat. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et cuisez à la vapeur
pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les œufs aient pris.
dans la longueur
et précuites
fouettés
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