Table des Matières
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• Moule rond à charnière de 22 cm de
diamètre, beurré
Préparation :
Mélangez l'huile de tournesol, la
cassonade, les œufs et le sirop.
Incorporez le reste des ingrédients.
Versez la préparation dans le moule
beurré.
• Temps de cuisson : 55 minutes
• Position de la grille : 3
Après la cuisson :
Mélangez le beurre, le fromage frais et le
sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un
peu de lait pour pouvoir mieux étaler).
Étalez sur le gâteau une fois refroidi et
parsemez de noisettes.
6.14 Gâteau aux amandes
Ingrédients pour le mélange :
• 5 œufs
• 200 g de sucre
• 100 g de pâte d'amande
• 200 ml d'huile d'olive
• 450 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 50 g de pistaches concassées
• 125 g de poudre d'amande
• 300 ml de lait
Ingrédients pour la garniture :
• 200 g de confiture d'abricot
• 5 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude
• amandes effilées
Autre :
• Moule à charnière de 28 cm
Préparation :
Faites mousser les œufs, le sucre et la
pâte d'amande pendant 5 minutes, puis
ajoutez lentement l'huile d'olive.
Tamisez la farine, la cannelle et la levure
chimique, puis mélangez les pistaches
concassées et la poudre d'amande à la
farine. Incorporez délicatement à la
préparation, avec le lait.
Versez dans le moule dont le fond a
préalablement été parsemé de
chapelure.
• Temps de cuisson : 70 minutes
• Position de la grille : 2
Après la cuisson :
Faites réchauffer la confiture d'abricots
et nappez le gâteau avec un pinceau.
Laissez refroidir. Mélangez le sucre
glace, la cannelle et l'eau chaude, puis
étalez ce mélange sur le gâteau.
Saupoudrez immédiatement la surface
glacée du gâteau d'amandes effilées.
6.15 Tarte aux fruits
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 50 ml d'eau froide
Ingrédients pour la garniture :
• Fruits de saison (400 g de pommes,
pêches, cerises griottes, etc.)
• 90 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 90 g de beurre ramolli
Autre :
• Un moule à tarte de 28 cm de
diamètre, beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier,
ajoutez le sel et les petits morceaux de
beurre et mélangez. Ajoutez ensuite
l'œuf, le sucre et l'eau froide, puis
pétrissez.
Laissez reposer 2 heures au
réfrigérateur. Étalez la pâte, placez-la
dans un moule à tarte beurré et piquez-la
avec une fourchette. Nettoyez les fruits,
épépinez-les ou dénoyautez-les et
disposez-les en petits morceaux sur la
pâte. Mettez la poudre d'amande, les
œufs, le sucre et le beurre ramolli dans
un saladier et faites mousser. Versez
ensuite sur les fruits et égalisez.
• Temps de cuisson : 50 minutes
FRANÇAIS
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