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Réglages des fours de l'AGA ERA
L'AGA ERA est conçu pour vous donner plus de flexibilité lors de la cuisson d'une gamme de plats à l'aide d'un four en
fonte sur le dessus, d'un gril, d'un four à chaleur tournante et d'un four à mijoter pour les cuissons longues et lentes.
Lorsque vous suivez les recettes d'un livre de cuisine, les réglages de cuisson prédéfinis de l'ERA équivalent au numéro
de la marque de gaz. Ce guide indique quels réglages à utiliser pour des plats spécifiques, mais le degré de cuisson
dépend souvent du goût de chacun et vous trouverez rapidement quel réglage vous conviendra le mieux.
Bonne cuisine !
Réglages
prédéfinis
Description
du four
ERA
Mijotage /
Très bas
Veille
B1
B2
32
Température
de cuisson
équivalente en °C
110 - 120
Froid
140
Lent
150
Température du
four à chaleur
tournante
équivalente en °C
90 - 100
Séchage très lent des meringues
Cuisson lente des ragoûts, plats en sauce,
viandes, légumes et fruits à pocher.
Les aliments doivent être portés à température
avant de les mettre au four à mijoter, à
l'exception des meringues.
120
Viande braisée lente, par exemple du bœuf salé.
Gâteau aux fruits confis, pavlova.
130
Rôti lent, par exemple. poitrine de porc, côtes,
jambon fumé, agneau. Simnel cake, meringue au
citron, riz au lait, sablé, gâteau aux cerises, flan,
par exemple crème caramel
Types d'aliments courants
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