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ES
Información importante sobre la temperatura
Su unidad ha sido diseñada para garantizar unas condiciones óptimas de conser-
vación y/o servicio de sus vinos. Los vinos finos requieren una evolución larga y
suave y necesitan unas condiciones específicas para alcanzar todo su potencial.
Todos los vinos maduran a la misma temperatura, que es una temperatura co
n stante fijada entre 11 ºC y 14 ºC. Sólo la temperatura de "dégustation " (de-
gustación del vino) varía en función del tipo de vinos (véase la Tabla de tempera-
turas de servicio del vino, arriba). Dicho esto, y al igual que ocurre con las bodegas
naturales utilizadas por los productores de vino durante largos periodos de
almacenamiento, lo importante no es la temperatura exacta, sino su constancia.
En otras palabras, mientras la temperatura de su bodega sea constante (entre 11
ºC y 14 ºC , o 52 °F y 57 °F ) sus vinos se conservarán en perfectas condiciones.
No todos los vinos mejoran con los años. Algunos deben consumirse en una fase
temprana (de 2 a 3 años), mientras que otros tienen una enorme capacidad de
envejecimiento (a partir de los 50 años). Todos los vinos tienen un punto álgido
de madurez. Consulte a su distribuidor de vinos para obtener la información
pertinente.
A una temperatura demasiado alta (más de 22 °C), el vino madura demasiado rápi-
do, lo que impide que los aromas se desarrollen más. El vino no puede madurar
plenamente a una temperatura demasiado baja (inferior a 5 °C).
Las fluctuaciones de temperatura someten al vino a estrés e interrumpen el
proceso de maduración. Por eso es muy importante mantener una temperatura
constante.
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