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ES
86
Tabla de temperaturas de servicio del vino
Todos los vinos maduran a la misma temperatura, que es una temperatura co n
stante fijada entre 11 ºC y 14 ºC.
El siguiente cuadro indica la temperatura idónea para beber distintos tipos de
vino.
Estilo del vino
Champán NV, Espumoso, Spumante
Blanco seco Semillon, Sauvignon, Blanc
Champán Vintage
Chardonnay blanco seco
Blanco seco Gewürztraminer, Riesling, Pinot grigio
Sauternes blanco dulce, Barsac, Montbazillac, Vino de hielo,
Vendimia tardía
Beaujolais
Blanco dulce Vintage: Sauternes, etc
Blanco Chardonnay Vintage
Pinot Noir tinto
Garnacha roja, Syrah
Pinot Noir tinto
Cabernet y Merlot: Francés, australiano, neozelandés, chile-
no, italiano, español, californiano, argentino..
Vintage Bordeaux ...
Consejos
•
Conserve el vino 1 ó 2 °C más frío que la temperatura de consumo recomen-
dada, ya que se calienta un poco al servirlo en la copa.
•
Los tintos con cuerpo deben abrirse 2-3 horas antes de beberlos para que el
vino respire y desarrolle su aroma.
ºC
ºF
6
43
8
46
10
50
10
50
10
50
10
50
13
55
14
57
14
57
16
61
16
61
18
65
20
68
Temperatura
ambiente no
superior a
20ºC /68 º F
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