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Wichtige Hinweise zur Temperatur
Ihr Gerät wurde entwickelt, um optimale Bedingungen für die Lagerung und/oder
den Ausschank Ihrer Weine zu gewährleisten. Edle Weine benötigen eine lange
und schonende Entwicklung und brauchen besondere Bedingungen, um ihr volles
Potenzial zu entfalten.
Alle Weine reifen bei der gleichen Temperatur, die konstant zwischen 11 und 14 ºC
liegt. Lediglich die Temperatur für die „dégustation " (Weinprobe) variiert je nach
Weintyp (siehe die Tabelle der Serviertemperaturen für Wein wie oben). Wie bei
den Naturkellern, die von den Weinerzeugern für eine lange Lagerung genutzt
werden, ist nicht die genaue Temperatur wichtig, sondern ihre Konstanz. Mit
anderen Worten: Solange die Temperatur in Ihrem Weinkühlschrank konstant
ist (zwischen 11 und 14 ºC oder 52 und 57 °F), werden Ihre Weine unter perfekten
Bedingungen gelagert.
Nicht alle Weine werden im Laufe der Jahre besser. Einige sollten in einem frühen
Stadium (2 bis 3 Jahre) konsumiert werden, während andere eine enorme Alte-
rungsfähigkeit aufweisen (50 Jahre und mehr). Alle Weine haben einen Höhepunkt
der Reife. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Weinhändler, um die entsprechenden
Informationen zu erhalten.
Bei einer zu hohen Temperatur (über 22 °C) reift der Wein zu schnell, wodurch sich
die Aromen nicht weiter entwickeln können. Bei einer zu niedrigen Temperatur
(unter 5 °C) kann der Wein nicht voll ausreifen.
Temperaturschwankungen setzen den Wein unter Stress und unterbrechen den
Reifungsprozess. Es ist daher sehr wichtig, eine konstante Temperatur zu halten.
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