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Tableau des températures de service du vin
Tous les vins mûrissent à la même température, c'est-à-dire à une température
constante comprise entre 11 ºC et 14 ºC.
Le tableau ci-dessous indique la meilleure température pour boire différents types
de vin.
Style de vin
Champagne NV, Pétillant, Spumante
Blanc sec Sémillon, Sauvignon, Blanc
Millésime champenois
Chardonnay blanc sec
Blanc sec Gewürztraminer, Riesling, Pinot grigio
Blanc doux Sauternes, Barsac, Montbazillac, vin de glace,
vendange tardive
Beaujolais
Vintage blanc doux millésimé : Sauternes etc
Blanc millésimé Chardonnay
Pinot noir rouge
Grenache rouge, Syrah
Pinot noir rouge
Cabernet et Merlot : Français, australien, néo-zélandais,
chilien, italien, espagnol, californien, argentin..
Bordeaux millésimé...
Conseils
•
Conservez le vin 1 ou 2 °C plus frais que la température de consommation
recommandée, car il se réchauffe un peu lorsqu'on le verse dans le verre.
•
Les vins rouges corsés doivent être ouverts pendant 2 à 3 heures avant d'être
consommés, afin de permettre au vin de s'aérer et de développer ses arômes.
ºC
ºF
6
43
8
46
10
50
10
50
10
50
10
50
13
55
14
57
14
57
16
61
16
61
18
65
20
68
Température
ambiante ne
dépassant pas
20 ºC /68 ºF
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