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fr Modes de fonctionnement
Sym-
Mode de cuisson
bole
Chaleur voûte/sole
Eco
Gril air pulsé
Gril, grande surface
Gril, petite surface
Position pizza
Fonction coolStart
Cuire à basse tempé-
rature
Chaleur de sole
Maintenir au chaud
Préchauffer de la
vaisselle
Modes de cuisson à la vapeur
Vous trouverez ici un aperçu des modes de cuisson vapeur et de leur utilisation.
Sym-
Mode de cuisson à la
bole
vapeur
Décongélation
Régénérer
fullSteam Plus
Laisser lever de la
pâte
10
Plage de tem-
Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
Fonctions supplémentaires possibles
150-250 °C
Cuire certains mets en préservant leurs qualités.
La chaleur est diffusée par la voûte et la sole.
Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la chaleur rési-
duelle. Laisser la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson.
Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la chaleur rési-
duelle. Laisser la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson.
Si vous ouvrez la porte de l'appareil, même brièvement, l'appareil
continue ensuite à chauffer sans utiliser la chaleur résiduelle.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consomma-
tion d'énergie en mode conventionnel.
30 – 250 °C
Cuire de la volaille, des poissons entiers ou des gros morceaux
de viande.
La résistance chauffante du gril et le ventilateur fonctionnent en
alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.
Positions gril :
Griller des mets peu épais, tels que steaks, saucisses ou toasts.
1 = faible
Gratiner des mets.
2 = moyenne
Toute la surface située sous la résistance chauffante du gril est
3 = forte
chauffée.
Positions gril :
Faire griller de petites quantités, comme un steak, des saucisses
1 = faible
ou des toasts. Gratiner de petites quantités.
2 = moyenne
La surface centrale sous la résistance chauffage du gril est
3 = forte
chauffée.
30 – 250 °C
Préparer des pizzas ou des mets qui requièrent beaucoup de
chaleur par le dessous.
La résistance chauffante inférieure et la résistance circulaire
dans la paroi arrière chauffent.
30 – 250 °C
Pour la préparation rapide de produits surgelés sans préchauf-
fage. La température est fonction des indications du fabricant.
Utilisez la température la plus élevée qui est indiquée sur l'em-
ballage.
70 – 120 °C
Cuire doucement et lentement des morceaux de viande saisis et
tendres dans des ustensiles de cuisson ouverts.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la
voûte et la sole.
30 – 250 °C
Poursuivre la cuisson de mets ou les cuire au bain-marie.
La chaleur est diffusée par la sole.
50 – 100 °C
Maintenir des mets déjà cuits au chaud.
30 – 90 °C
Préchauffer la vaisselle.
Plage de tem-
Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
Fonctions supplémentaires possibles
30 – 60 °C
Décongeler doucement des mets surgelés.
80 – 180 °C
Réchauffer des plats ou des pains et pâtisseries en les préser-
vant.
Grâce à la vapeur amenée, les mets ne se dessèchent pas.
30 - 120 °C
Faire cuire à la vapeur des légumes, de la viande, du poisson et
des céréales en les préservant. Extraire du jus de fruit. Blanchir
des aliments.
Pour réduire le temps de cuisson, les aliments plus robustes
peuvent être cuits à la vapeur à plus de 100 °C.
30 – 50 °C
Laisser lever de la pâte à la levure.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température am-
biante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas.
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