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Mets
Divers
Gratin de pommes de terre à
base de pommes de terre
crues
Tarte flambée
Tarte à l'oignon
Soufflés à base d'ingrédients
précuits
* Préchauffer l'appareil
Mise en conserve
:
Risque de blessure !
Si les aliments ne sont pas correctement mis en conserve, les
bocaux peuvent éclater. Respectez les consignes suivantes :
Les fruits et légumes doivent être frais et sains
■
Utilisez uniquement des bocaux propres et non endommagés
■
Les bocaux ne doivent pas s'entrechoquer dans le
■
compartiment de cuisson pendant la mise en conserve
Dans le compartiment de cuisson vous pouvez mettre en
conserve simultanément les contenus de six bocaux de ½, 1
ou 1½ l avec le mode CircoTherm® Air pulsé
Remarques
Pour la mise en conserve, utilisez uniquement des bocaux de
■
la même taille et contenant les mêmes aliments.
Veillez à une parfaite propreté lors de la préparation et de la
■
fermeture des bocaux.
Utilisez uniquement des joints en caoutchouc résistant à la
■
chaleur.
Avec votre appareil, vous ne pouvez pas mettre en conserve
■
les aliments suivants : Le contenu de boîtes en fer-blanc, de
la viande, du poisson ou de la préparation de pâté.
Préparation des fruits
Laver les fruits et, selon leur type, les éplucher, épépiner et
1.
émincer.
Disposer les fruits dans les bocaux, jusqu'à env. 2 cm du
2.
bord.
Compléter les bocaux d'eau sucrée bouillie et écumée (env.
3.
litre pour un bocal de 1 l).
Y
Pour un litre d'eau :
env. 250 g de sucre pour des fruits sucrés
■
env. 500 g de sucre pour des fruits acides
■
Préparation des légumes
Laver les légumes et, selon leur type, les nettoyer et émincer.
1.
Disposer les légumes dans les bocaux, jusqu'à env. 2 cm du
2.
bord.
Compléter les bocaux immédiatement d'eau chaude, bouillie.
3.
Fermer les bocaux
Essuyer les bords des bocaux avec un torchon propre,
1.
humide.
Poser le joint en caoutchouc et le couvercle humides et
2.
fermer les bocaux avec un ressort.
30
Etapes
Hauteur
Mode de
d'enfour-
fonction-
nement
nement
-
2
%
-
1
0
-
1
0
-
2
%
.
3
Température
Intensité
en °C
de la
vapeur
180 200
élevée
190 210
moyenne
180 190
élevée
170 180
moyenne
Démarrer la mise en conserves
Enfourner la lèchefrite au niveau 1.
1.
Disposer les bocaux en triangle, sans qu'ils s'entrechoquent.
2.
Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
3.
Régler CircoTherm® Air pulsé
4.
Les bocaux de ½ ou de 1 litre sont à ébullition au bout
■
d'env. 50 minutes
Les bocaux de 1½ litres sont à ébullition au bout d'env.
■
60 minutes
Terminer la mise en conserves
En cas de fruits, cornichons et concentré de tomate :
Eteindre l'appareil dès que tous les bocaux sont à ébullition.
1.
Laisser les bocaux encore quelques minutes dans le
2.
compartiment de cuisson fermé.
Framboises, fraises ou cornichons : env. 5 - 10 minutes
■
Autres fruits : env. 10 - 15 minutes
■
Concentré de tomate ou compote de pommes : env.
■
15 - 20 minutes
En cas de légumes :
Réduire la température à 100 °C, dès que tous les bocaux
1.
sont à ébullition. Laisser les bocaux encore bouillonner env.
60 minutes dans le compartiment de cuisson fermé.
Eteindre l'appareil.
2.
Laisser les bocaux encore env. 15 - 30 minutes dans le
3.
compartiment de cuisson fermé.
Enlever les bocaux
Poser les bocaux sur un torchon propre, les couvrir et les
1.
protéger des courants d'air.
Enlever les ressorts seulement lorsque les bocaux sont
2.
froids.
Durée en
Remarques
minutes
50 - 60
15 25
30 40
35 45
3
à 160 °C.
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