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Mets
Strudel, surgelé
Pain
Petits pains
Fougasse
Empanada
Pâte à pain 750 - 1000 g
Pâte à pain 1000 - 1250 g
Pâte à pain 1250 - 1500 g
Porc
Rôti de porc avec croûte
(1,5kg)
Rôti d'échine de porc
(1,5 kg)
Rôti d'échine de porc
(2,5 kg)
Jarret de porc
Kassler
Volaille, non farcie
Morceaux de volaille
Poulet, entier (1 kg)
Canard, entier (2 - 3 kg)
Oie, entière (3 - 4 kg)
Poisson
Soufflés de poisson
Petits poissons (jusqu'à
300 g)
Filets de poisson
Poisson, entier (jusqu'à
1000 g)
* Préchauffer l'appareil
Etapes
Hauteur
Mode de
d'enfour-
fonction-
nement
nement
-
1
0
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 3
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 3
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 3
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
3
Etape 3
1
4
-
1
3
-
1
3
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 3
1
4
1
3
-
1
4
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 1
1
3
Etape 2
1
4
Etape 3
1
4
-
2
%
-
1
3
-
1
3
-
1
3
Température
Intensité
en °C
de la
vapeur
180 190
moyenne
40
faible
190 200
élevée
40
faible
200
moyenne
40
faible
200
élevée
40
moyenne
220
élevée
220
-
40
moyenne
220
élevée
220
-
40
moyenne
220
élevée
220
-
100
élevée
170
élevée
200
-
160
moyenne
160
moyenne
100
élevée
160
élevée
190
-
180 190
moyenne
190 210
moyenne
170 180
élevée
190 200
-
150 160
moyenne
180
-
150
moyenne
180
moyenne
180
-
180
élevée
160 - 170
élevée
150 160
élevée
160 - 170
élevée
Durée en
Remarques
minutes
35 45
20 25
20 25
20 - 30
25 35
20 - 30
25 35
15 25
10 - 15
30 - 35
20 25
10 - 15
35 45
20 25
10 - 15
40 50
25 35
Placer le rôti avec la
couenne vers le haut ;
60 75
ne pas le retourner
20 - 30
100 120
Retourner après la
aux
du temps
Z
130 - 150
Retourner après la
^
aux
Z
du temps
40 50
La couenne vers le
haut
40 50
20 - 30
130 - 150
Ne pas retourner
25 - 45
Ne pas retourner
20 25
Retourner après les
du temps de cuisson
35 - 40
70 90
Retourner après les
du temps de cuisson
30 40
110 - 120
Le blanc vers le bas ;
retourner après l'étape
20 - 30
1
30 40
30 40
20 - 30
15 25
40 50
^
Z
Z
29
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